什么时候吃燕麦有助于减肥呢（营养师与你分享）

不少人以燕麦当早餐，有些人却说自己燕麦怎么吃都没有瘦，如果你是正想要准备吃燕麦减肥，或已经在吃、却发现怎么吃都没瘦的人，那这篇很适合你，快来看看你是否也有地雷吃法、让你越吃越胖。

先来说说燕麦

燕麦是属于「五谷杂粮类」食物。

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20g燕麦 = 1/4碗饭=含有热量70大卡 2g蛋白质 15g碳水化合物。

一般市售燕麦的主要分三种：燕麦粒、燕麦片、燕麦粉，主要差别在于加工处理方不同，整颗燕麦粒的营养价值是最完整的，其中燕麦片又有一般传统燕麦片和即时燕麦片之分，如果不算调味的话，其实营养成分差不多。

燕麦越完整、GI（升糖指数）值越低

没错，燕麦越完整、需要较长的烹煮时间→身体消化分解的时间也会比较长、GI值越低，血糖波动会比较平缓。

GI值由低到高：燕麦米＜燕麦片＜即食燕麦片＜燕麦粉

继续往后看就可以知道，想要减重减肥、健身的你，要怎么吃比较好。

▲1. 大家都说燕麦健康对身体好？

主要是因为燕麦：

(1).富含维生素B群和矿物质。

(2).有丰富的膳食纤维。

(3).跟白米比，GI值较低，血糖波动较稳定

(4).其中水溶性膳食纤维、β-聚葡萄糖(β-glucan)，能降低胆固醇。如果想要降胆固醇，建议一天要吃到60g的燕麦。

▲2. 为什么我吃燕麦还是胖？

主要有4个原因：

(1).你把燕麦当点心，而不是取代米饭

(2).一餐只单吃燕麦→较容易让你吃饱后比较想睡，也会较快速感到饥饿，感觉才刚吃饱、怎么没多久又想吃东西了

(3).选择冲泡调味的燕麦粉且搭配错的食物，如调味的冲泡燕麦粉饮品配上面包，让你血糖波动比较没那么稳定和吃下看不见的油脂

(4).你一整天的热量超过你身体所需的量

▲3.想减肥，只吃燕麦当早餐可以吗？

以减脂来说，比较不建议单吃燕麦。如果只是单吃燕麦，可能会让你整天的碳水比例偏高，或血糖波动较高。

在营养均衡的角度来看，会希望一餐不要只单吃某一类食物，除了可能容易一下子吃过多之外，也因为它主要成分是碳水化合物，吃多了还是会让血糖上升、胰岛素分泌，然后让你比较容易快饿、想睡、一下子就想吃东西了，导致吃更多。

建议搭配一些食物，比较不无聊同时又增加营养和饱足感，继续看下去，看看可以搭配什么。

▲4. 吃燕麦加入果干可以吗？

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减肥真的没有什么不可以吃，不过若你想减脂，能搭配一些蛋白质或蔬菜等其他食物更好，另外你需要注意：

(1).果干有无添加糖、是否太多化学添加物

( 2).果干也是碳水化合物为主的食物，所以你可能这一餐主要都只吃下碳水而已，容易让血糖升比较高、爱困或是快饿

(3).若无法调整或搭配其他食物，记得要在其他餐次吃回来足够的蛋白质和蔬菜(4).整天吃进去的热量不要超过你的需要量

▲5. 燕麦减肥健身怎么吃？4个原则不会胖

如果你也正想要准备吃燕麦减肥或健身，或已经在吃、却发现怎么吃都没瘦的人，一定要知道这4个吃的原则，想减肥减脂、或是在健身，燕麦到底该怎么吃。

(1).「取代」白饭、白面条、馒头或面包，而非额外补充

用燕麦来取代一餐的主食，而不是当成额外的营养补给，避免整天的碳水化合物或淀粉吃太多，摄取过多的热量而导致体重增加。

20g燕麦=1/4碗饭= 70大卡你可以依照自己的需求，去取代和替换淀粉的份量

当然也不用到餐餐都要吃燕麦片，而如果你是一定要吃饭才会觉得饱的人，可以将燕麦混入白米一起煮成燕麦饭，不仅增加纤维的摄取又可以减少吃入的热量。

(2). 搭配含有蛋白质或纤维的食物

吃燕麦粥或燕麦片时，建议同时摄取以下食物：

· 搭配蛋白质食物 →减脂期建议蛋白质量要提高一些、增加饱足感也可以让血糖波动不那么剧烈

· 搭配蔬果 →让血糖波动较稳定、补充维生素矿物质，让营养更均衡又增加饱足感

建议搭配的蛋白质食物：蛋、鲜奶、豆浆、酸奶、毛豆、鱼肉猪肉鸡肉等等最简单的像是燕麦配豆浆(也可以加一颗蛋)、燕麦水果鲜奶、燕麦坚果酸奶，都是不错的选择，前一天备好也可以。

(3). 看营养成分表

我知道你可能觉得原味的燕麦不可口美味，所以市售有些燕麦都会调味或加其他添加物，建议选购时可以先看一下营养标示和成份，以免吃下更多的热量和精制糖。

(4).看燕麦形态和烹煮方式：以减重的角度来说，最不容易发胖的是「燕麦米」

就如一开始所说，燕麦的完整性越高→GI值越低，想要吃燕麦减肥，注意一天的淀粉量，同时也可以看看你手上燕麦的形态，是燕麦粒、燕麦片、即食燕麦片还是燕麦粉？泡热水吃还是需要烹煮？当然也要注意均衡程度以免当餐的胰岛素分泌太多。

GI值高到低：冲泡燕麦粉＞即食燕麦片＞一般燕麦片＞燕麦米。

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所以以减重的角度来说，最不容易发胖的是燕麦米。不过如果你的肠胃比较敏感、不好消化，一般燕麦片、即食燕麦片或燕麦粉对你来说或许比较适合。

听起来燕麦很健康，但不代表你吃了燕麦就可以马上改善健康问题、或者是快速瘦身。

重点还是整体的饮食内容和一整天的热量多寡，即使燕麦有延缓胃排空、让血糖波动较稳定的作用，但如果你吃了燕麦，当下心里觉得很好又健康，下一餐想说慰劳自己去吃薯条喝可乐等高热量食物，那燕麦可能也救不了你。

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