凉拌折耳根的神器（清香麻爽秒入魂）

云贵川地区的人儿对折耳根有种天然的亲近 还记得小时候折耳根我是从来都不吃的，一次妈妈凉拌了一小碗，为了让我吃一些清热解毒，就让我尝一下就给2块钱，我没忍住金钱的诱惑，捏着鼻子吃了一根，妈妈的调料做的特别好，让我觉得折耳根也没那么难吃嘛，后面慢慢就喜欢上了……

By 泣哥儿的厨房故事 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 折耳根 1把
• 小米辣 2个
• 大蒜，香菜 2瓣，根
• 生抽 3勺
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 辣椒油 适量
• 芝麻油 适量
• 豪吉藤椒油 适量

做法步骤

1、折耳根掐段清洗干净

2、小米辣切圈，大蒜切末

3、香菜切段

4、沥干水的折耳根放入盆里，加入小米辣酸，蒜末，白糖

5、加入生抽，醋，蚝油拌匀

6、加入红油辣椒和芝麻油

7、再加入豪吉藤椒油，藤椒油不会麻只是香味浓郁，用来凉拌简直一绝哦

8、放入香菜段拌匀即可

9、凉拌折耳根超下饭的，对于长年生活在广州的我来说，一份凉拌折耳根就成了我最美的乡愁

小贴士

凉拌折耳根用盐会不脆口了，全用生抽比较好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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