多吃碳水还是蛋白质才能长胖（多吃高碳水和高蛋白食物）

高碳水和高蛋白，瘦子多吃哪一个，能更容易变胖呢？我们今天从3个方面对比，告诉大家增肥该多吃哪个！

每克碳水化合物，和每克的蛋白质，都能为身体提供热量，大概4千卡左右。

但是碳水的食物热效应更低，每100千卡只有5千卡左右；蛋白质的食物热效应更高，每100千卡高达30-40克左右。

高碳水的食物

因为食物热效应的差异，我们每通过碳水化合物，获得100千卡的热量，扣除食物热效应之后，实际可利用的热量，能够达到95千卡左右；我们每通过蛋白质，获得100千卡的热量，扣除食物热效应之后，实际可利用的热量，只有60-70千卡左右；

所以实际可利用热量，相同分量的碳水化合物，要比蛋白质高25-35千卡，也就是大约30%左右。所以你想获得相同的热量，吃蛋白质需要多吃30%左右，这对胃口本就不大的瘦子，会是一个非常大的挑战。

高蛋白的食物

碳水和蛋白质相比，碳水要更容易消化吸收。

首先碳水化合物，胃排空速度为1-3小时，而蛋白质为2-4小时，说明碳水跟蛋白质相比，更容易被物理性消化。

碳水化合物的消化过程

然后碳水化合物，在化学性消化之前，不需要提前变性处理，直接就能被淀粉酶消化；而蛋白质在化学性消化之前，需要经过胃酸进行变性，然后才更容易被蛋白酶消化；所以碳水跟蛋白质相比，也更容易被化学性消化。

蛋白质的消化过程

所以碳水跟蛋白质相比，不管是物理消化还是化学消化，整体都要更容易消化一些，给肠胃带来的消化负担更小。

碳水化合物，号称人体最清洁的能量来源，它在人体内最终会代谢为，二氧化碳和水并释放能量，没有任何代谢废物产生。

碳水化合物是最清洁的能量来源

那么蛋白质，并不是主要供能物质，它在分解供能的时候，在体内会最终代谢为，水、二氧化碳和含氮废物，也就是尿素和尿酸等等，会增加肝肾的代谢负担。

所以碳水跟蛋白质相比，总体代谢废物要少得多，对肝肾造成的代谢负担更小。

我们最终总结一下，碳水和蛋白质相比，它的供能效率更高、更容易消化吸收、代谢废物还更少，所以瘦人增肥想增加能量，应优先多吃碳水化合物，蛋白质吃够就好不宜多吃。