乾隆晚年三大饮食（乾隆口中的野味之王）

还记得小时候，在玉米地或者树林里用竹条或树枝做成野鸡套，放些小麦、稻谷、玉米、生花生米、大豆等作为诱饵，经过一番蹲守，将野鸡诱进圈套，相信这是很多农村人儿时美好的回忆。

“野鸡”这个说法有些宽泛了，可以指锦鸡，包括红腹锦鸡和白腹锦鸡，它们是国家二级保护动物；也可以指颈上有一圈白羽毛的七彩山鸡，它被列入国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》，虽然没能评上“级”但也属于“三有”动物，受到《野生动物保护法》的保护，私自偷猎、宰杀是违法行为！。

锦鸡

野鸡能够满足人们的好吃嘴，被称为“野味之王”！清代乾隆皇帝食后写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。但没有想到的是，三百年后的今天，野鸡却成为让农村养殖户 “引火上身”的恶魔！

野鸡好养吗？其实，系统的掌握了养殖技术以后养殖野鸡还是比较好养的，七彩山鸡防疫的疾病种类方面是和土鸡很相似的，只是程序不同。需要注意的是野鸡野性十足，容易飞出养殖场地，养殖户要做好细致的防护措施。

就养殖前景而言，七彩山鸡集肉用、观赏和药用于一身。但肉用市场面较窄。野鸡羽毛艳丽，可以做成标本，售价在100～300元之间，可是技艺娴熟的工人一天最多也只能制作一个标本。况且一些传统思想认为标本类杀气怨气重，不适宜家居摆放，使标本销售也受到一定局限。

根据调查了解，农村养殖户养殖野鸡养殖周期长、销路不畅或有价无市，出现走量慢或者滞销是常有的事，这让很多养殖户出现亏损。这里提醒大家，养殖野鸡需谨慎，一定要对自己的目标市场有足够的了解，市场需求、行情、养殖技术和销路都很关键，如果只凭热情，没有技术，没有销路就去养野鸡，一不小心就会“引火上身”！

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