玉米萝卜排骨汤：玉米萝卜排骨汤的做法

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。【菜谱材料】：　排骨300克；

　胡萝卜300克；

　玉米2根；

　生姜1小块；【调料】：　精盐2小匙；

　味精1小匙；【制作方法】：　1.胡萝卜削皮，洗净切小块；

　2.玉米洗净切小块；

　3.生姜洗净拍松；

　4.排骨洗净后砍成块，用开水汆烫；

　5.砂锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时；

　6.加精盐、味精即可。【菜谱特点】：　清淡可口，营养丰富。【制作要点】：　往排骨汤里加胡萝卜和玉米，可减轻排骨汤的油腻感。【窍门】：　巧炖骨头汤

　1.将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤汁格外鲜美。

　2.在炖骨头汤时，加入少许食醋，骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙质的吸收、利用。