卤五花肉的做法及配料（卤五花肉的做法）

食材：五花肉1000g、八角3g、陈皮3g、香叶2g、冰糖20g，我来为大家讲解一下关于卤五花肉的做法及配料?跟着小编一起来看一看吧!

卤五花肉的做法及配料

食材：五花肉1000g、八角3g、陈皮3g、香叶2g、冰糖20g。

在超市购买2斤五花肉，选取肉色鲜亮的五花肉。将五花肉切成条状，宽5cm左右。

在锅中添冷水，将切好的五花肉放于冷水中焯水，焯出血水后捞出。

在锅中留少许油，油热后，取50g冰糖放入油锅中，小火慢慢加热。

熬至冰糖变成焦黄色即可。

向锅中加入半锅冷水。

将准备好的调料放于锅内，加入姜片、葱段、八角、陈皮、香叶和麻椒。

再向锅中加入一勺酱油、半勺老抽和半勺蚝油，加热至开锅。

将焯好水的五花肉放于汤锅中，小火慢炖入味。

加入调味品，一勺盐、十三香和鸡精。

小火炖至40分钟后，转大火收汤，美味的卤五花肉就做好了。