荠菜鲜肉馄饨馅怎么调又鲜又嫩（荠菜猪肉馄饨这样包才好看）

不少人的记忆里，都有一碗氤氲着热气的馄饨。这几天又冷了，对那一碗温暖的渴望也就愈加强烈。今天大叔就给你奉上一份好吃的馄饨，冷暖交替，从一份馄饨开始，给自己温暖。其实擀皮是自制馄饨的第一步，尽管现今大多数人更习惯去菜场买现成的鲜馄饨皮。但若有时间，自己在家做也并不是特别困难的事，关键是更好吃！

馄饨和饺子都是中国的传统美食，要说它们有什么不一样，主要就是在面皮形状和吃法上有所不同。饺子皮是圆形，馄饨皮则为方形，饺子一般用白水煮熟配蘸料佐食，而馄饨煮熟后，会搭配高汤等汤汁一起食用。馄饨又可分为小馄饨和大馄饨，而大叔家对大馄饨一直是情有独钟。今天大叔下厨房教你做荠菜猪肉元宝馄饨，希望你吃的开心！

1、首先把荠菜择去根和黄叶，清洗干净控水备用即可；

2、然后把生姜、葱切成碎沫，猪肉选用8分瘦2分肥的剁成肉馅，如果省事可以让卖肉的弄；

3、接着在猪肉馅中加入料酒、适量盐，分次加入清水顺时针搅拌至肉馅成黏糊状即可；

4、然后将洗净的荠菜放入开水中氽一下，捞出挤掉水份切成碎茸粒即可；

5、把所有材料放入盆中，将荠菜和肉馅拌匀即可；

6、然后在馄饨皮上放入适量的馅，包成自己喜欢的样子就行，大叔比较喜欢元宝样子；

7、等到锅里水烧开后下入馄饨，用勺子贴锅边轻轻转圈搅水，煮开后再点两次凉水，待馄饨皮鼓起就熟了；

8、最后把煮好馄饨捞进调好的汤料碗中，就可以上桌开吃啦！

好吃又美味的荠菜猪肉元宝馄饨，这就做好了，是不是样子挺好看的？其实馄饨的吃法很多种，这只是其中一种，下回大叔介绍比较麻辣馄饨的做法！

大叔小提示

1、汤料可根据个人口味自行调整；

2、馄饨煮熟后也可以直接配些蘸料佐食；

3、馄饨样子根据自己喜好来定，有简单有复杂，以前的文章有包法！