富强粉是什么面粉(懂行人买面粉不光看价格)

要问起南北方人最大的饮食区别在哪里,除了北方人比南方人吃得多以外,哈哈其实还得是从“米面”二字讲起,为啥呢?因为南方种植稻谷较多,盛产粮食,所以南方人普遍吃大米饭为主,而北方地区比较寒冷,一般是以小麦种植更多,所以北方人吃面食为主。

富强粉是什么面粉(懂行人买面粉不光看价格)(1)

既然面食吃得多,那么买面粉的人自然也多,市面上大部分在售的面粉都是中筋面粉,也就是大家熟知的普通面粉,而这种面粉许多人买的时候都不知道如何区分好坏,甚至许多人都以为面粉越白的就越好,导致市面上也出现一些黑心商家给劣质面粉中添加增白剂,导致面粉虽然看上很白但实际上都不能吃。

富强粉是什么面粉(懂行人买面粉不光看价格)(2)

那么咱们作为普通民众,没有什么专业技术的前提下,咱们去超市或者市场买面粉又该如何分辨好坏呢?很多人第一个想到的办法就是看价格,专挑贵的买,认为越贵的面粉总不能还掺假吧?其实这样的想法也是错误的,并不是价格贵就一定好,市面上也有很多挂羊头卖狗肉的鲜明例子,总而言之咱们在买面粉的时候一定要自己学会如何去区分好坏,而不是靠猜,靠价格取胜,如果您真的会挑,即使花低价钱,也能买到优质的好面粉,下面话不多说,麟大官人就为大家分享干货。

富强粉是什么面粉(懂行人买面粉不光看价格)(3)

买面粉前,先看面袋子上“3行字”!

一、看面袋子上的“面粉类型”

前面麟大官人也讲过,市面上比较常见的面粉是中筋面粉,不过很多新手小白却并不一定知道何为“中筋面粉”。

其实市面上的面粉一般可根据筋度分为:低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉这三种。而不同筋度的面粉在使用范围上又并不相同,比如低筋面粉筋度最低,适合制作一些不需要弹性的食物,如蛋糕、饼干、派皮等;而中筋面粉筋度适中,适合制作口感松软又不缺弹性的食物,如包子、馒头、饺子皮、油条等食物,而高筋面粉的筋度最高,弹性最大,所以适合制作口感筋道饱满的食物,比如面包、刀削面等美食。

富强粉是什么面粉(懂行人买面粉不光看价格)(4)

大家在选购2面粉之前需要先根据面袋子上显示的名字去看面粉属于低筋面粉、中筋面粉还是高筋面粉,一般都会比较明显,从而确定是否属于自己需要的面粉,这是选购最重要的第一步。

富强粉是什么面粉(懂行人买面粉不光看价格)(5)

二、看面袋子上的“执行标准”

许多人买面粉,知道如何挑选筋度,但其实光是如此还远远不够,为什么?因为筋度只是决定面粉的使用范围,并不决定面粉的质量好坏,要想看出面粉的品质,应该先看面粉袋子后面的“执行标准”,这是一串号码,如果您不认识很容易买到质量不过关的劣质面粉,特别是没有执行标准的一些散装面粉,那无论是什么筋度都是劣质面粉,因此咱们平时学会买面粉之前看面粉执行标准就显得尤为重要,目前根据面粉的筋度执行标准可分为以下3种:

富强粉是什么面粉(懂行人买面粉不光看价格)(6)

1、GB/T8606-1988,这是低筋面粉;

2、GB/T1355-1986,这是中筋面粉;

3、GB/T8607-1998,这是高筋面粉;

以上3种是正规且合格生产的低中高筋面粉对应的执行标准编号,如果您买的面粉不是以上的执行标准,一般可能都是不合格的面粉,除非您买的面粉是一些专用小麦面粉,也有LS/T3201开头的一些,除此之外大部分都符合以上3条编号,否则就是不合格的面粉哦。

富强粉是什么面粉(懂行人买面粉不光看价格)(7)

三、看面袋子上的“质量等级”

这个平时咱们不管是买什么东西,大家应该都知道先问商家质量是否可靠,不管价格多么优惠,前提一定是要质量好,而买面粉也是如此,面粉袋子上的“质量等级”就是用来分类面粉本身的质量高低的,而面粉的质量等级一般可分为:特制一等粉、特制二等粉、标准粉以及次粉4种。

富强粉是什么面粉(懂行人买面粉不光看价格)(8)

而其中咱们平时经常说到的富强粉就是特制一等粉,是用小麦胚芽的核心磨成的面粉,属于粉质细腻、面筋含量高的优等面粉,与高筋面粉品质相当,杂质也很少,一般价格上也相对更贵一些!其次就是二等粉,质量相对次之,但也比较好了,就是杂质略微明显一些,而标准粉就是比较常见的中筋面粉,在品质上也是比较一般,是比较常见也常用的面粉,而最差的就是次粉了,次粉其实也属于饲料类粉质,本身是选材更差或者用小麦边角碎料制作的面粉,粉质最差一般不适合人为食用,主要用于养殖家畜的饲料搭配混合使用。

由此可见咱们买面粉尽量选择质量等级越高越靠前的更好,这样的面粉不但杂质少,口感好,味道香且营养更为丰富。

富强粉是什么面粉(懂行人买面粉不光看价格)(9)

买面粉之小提示:

买面粉除了要先看以上面袋子的“3行字”以外,还应该注意面粉的配料表,一般面粉的配料表就是小麦,没有别的任何添加剂,如果配料表内除了小麦以外还有别的添加成分,一般都代表此面粉品质一般甚至比较差,不建议购买。

富强粉是什么面粉(懂行人买面粉不光看价格)(10)

结语

这样相信大家应该都知道买面粉应该如何选择了吧?牢记以上全部技巧,即使您是厨房小白,也能一次就买到高品质且心仪刚好够用的面粉!我是麟大官人,一个每天认真更新美食知识和技巧的博主,如果您觉得看完我写的文章对您确实有一点帮助,欢迎您关注我每天学习更多知识,麟大官人非常感谢您的厚爱!美食的道路上一起加油吧!!

(本文头条首发,由“麟大官人”原创制作,未经授权严禁搬运抄袭)

#面粉##买面粉##美食#@头条美食@头条美食联盟

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页