猪尾正宗的做法（猪尾的7种做法你知道吗）

1.蒜卤猪尾巴

材料

猪尾巴3只，蒜头10瓣，姜片5片，蒜香卤汁1锅

做法

1.将蒜头拍过备用。

2.将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。

3.将蒜香卤汁煮开。另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。

4.将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。

2.茶树菇猪尾巴汤

简介

本人就较喜欢吃带骨头的肉，所以制作美食只针对自己的胃口！

材料

原料：茶树菇，猪尾巴1根

配料：生姜，盐，料酒，鸡精，白砂糖

做法

1、茶树菇用凉水浸泡10分钟。

2、把猪尾巴切块，用热水焯下。

3、高压锅加热水放猪尾巴，加料酒2汤勺、生姜2片，加少量的盐、白砂糖，上锅盖压制10分钟。

4、把泡好的茶树菇放入锅中，开盖煮约10分钟，出锅前在加盐、鸡精。

小诀窍

樱心煲汤心得：好汤不一定用小火烧砂锅煲，关键选择好食材，掌握好火候更重要。

3.红烧猪尾巴

简介

怀孕因为缺乏胶原蛋白,大腿竟然长出小小条的妊娠纹了!赶紧冲去市场买猪皮,但因为猪肉摊上竟然没卖猪皮,好媳妇就买了一支猪尾巴以红烧的方式来补充胶原蛋白，果然超好吃的～口味不会太咸,还可以拿着当零食啃呢!剩下的酱汁用来拌饭也超好吃的,希望大家会喜欢这道菜喔~

材料

猪尾巴 1支,姜(捆好) 3片,辣椒 3片,葱 3支,冰糖 2大匙,酱油 适量,米酒或绍兴酒 适量,水 适量,魔芋结 随意

做法

1、猪尾巴先用刀子刮除细毛或表面脏污,然后川烫去血水及碎骨头

2、锅内放一点油,爆香姜片,然后放入猪尾巴翻炒一下,再放入冰糖,炒到冰糖融化变成焦糖色

3、然后加入米酒或绍兴酒和酱油,(我是加绍兴酒啦!因为呛出来的香气比较够)接着加水,只要可以淹过猪尾巴的量就可以了,还有葱.魔芋结和辣椒,等滚了之后用中小火煮10分钟,接着移到容器里,放大同电锅,外锅一杯水,开关跳起就可以享用噜!

4.萝卜猪尾汤

简介

吃猪尾的好处 1、猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。 2、在青少年男女发育过程中，吃猪尾可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。 3、猪尾含有丰富的胶质，美容效果不错。 4、猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类，对丰胸的贡献很大。

材料

猪尾（$40） 一条,洋葱（$5） 半颗,红萝卜（$2） 一根,白萝卜（$20） 一根,水 1000c.c.,白胡椒 适量,盐 适量

做法

1、猪尾巴，以冷水入锅方式，川烫去除血水。

2、将川烫后的猪尾巴，加入1000c.c.冷开水，置入电锅，外锅加2杯水，跳起后，闷15分钟。

3、将白萝卜，削2次皮，并切片成约(1.2~1.5cm)，也可以滚刀切块。备用。

4、将红萝卜，削皮并滚刀切成小块。备用。

5、将洋葱切丝。备用。

6、将红萝卜及洋葱，加入第一次跳起的电锅内，外锅加1杯水，跳起后，闷15分钟。

7、将白萝卜，加入第二次跳起的电锅内，外锅加2杯水，跳起后，加入适量的盐与白胡椒。即可食用。

5.泡椒猪尾

材料

猪尾2根，泡椒20克，葱段、姜片、盐、味精、白糖、醋各适量。

做法

1、将猪尾改刀成1厘米长的段，放入沸水中煮透，捞出沥水。

2、锅中加水烧开，放入葱、姜、盐、味精、糖、泡椒、醋烧开凉透。

3、将煮熟的猪尾放入凉透的汤中浸泡2小时即可食用。

小诀窍

特点

猪尾弹性十足，味道咸、鲜、辣，还略带甜。

6.蒸猪尾巴

食材

主料猪尾巴500g 辅料香油适量盐适量卤汁适量

步骤

1.猪尾巴数个，

2.烫去细毛，

3.清洗干净。

4.放进烧开的卤汁里大火烧开，

5.转中火卤入味，

6.卤好的猪尾巴，

7.切段，

8.浇上原卤汁，撒点切碎的尖椒。

9.淋上香油放进蒸锅里，

10.再蒸十分钟即成。

小贴士

卤好的猪尾巴可直接吃，不蒸也行，中午做的，晚上吃的时候冷了，冬天喜欢吃热菜所以就放进锅里再蒸十分钟蒸热再吃，更入味。

7.黄豆焖猪尾

主料黄豆100g猪尾300g辅料油适量盐适量芝麻酱10g鸡精2g白糖3g拍蒜2g姜末2g头抽少许料酒适量水淀粉适量

步骤

1.准备好食材：将猪尾清洗、除毛干净，斩成2－3厘米长的小段。黄豆提前用清水浸泡8小时，途中换水两次，然后沥干水分备用。

2.将碟将黄豆盛起，加入没过黄豆表面的淡盐水，放入微波炉中，用高火，加热7分钟。

3.这是黄豆在微波炉中加热后的状态。

4.将加热过的黄豆倒入漏筛内，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

5.大火烧锅至6分热，改中火，下拍蒜、姜末炒香，再下猪尾入锅中翻炒片刻，加入盐、白糖、鸡精炒匀。

6.再下芝麻酱炒匀。

7.沿锅边溅入料酒，炒匀。

8.再倒入步骤4中的黄豆炒匀。

9.下没过食材表面的开水，开大火煮开后，改中小火焖煮20分钟至收汁。

10.加入水淀粉勾芡后，即可出锅。

11.出锅，稍加整理，即成。

小贴士

在步骤6中，还可以依据各人的口味，加入不同的酱料调味

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