百合的种植技术及方法（看点香甜可口的百合）

文／小佩

除了冬天，每次小编从老家回兰州的路上，经过七道梁时，经常会看到一大片一大片的百合，在陡峭的山地里像花海一样摇曳。百合花，自古以来就寓意着“百年好合”之美意，也是人们常常用来表达爱意以及祝福的一种花卉。百合除了观赏之外，还有食用和药用的功能，由于百合其球根含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用。

中国是百合品种分布最多的国家，也是百合起源的中心。如今在国内百合有四大产地，分别是甘肃兰州的甜百合、江苏宜兴的药百合、湖南隆回、江西永丰的龙牙百合。除兰州之外其它产地的百合都是苦味的，因此多药用。兰州百合却是全国唯一可以药食两用的极品百合，独特的生长条件，孕育了兰州百合独特的优良品质。

早在1700多年前的《神农百草》中就有关于百合的记载，东汉医圣张仲景分析了前人的经验，明确了百合的清热、宁心、安神之效。唐朝时，医学家孙思邈在《千金翼》中叙述了百合的栽培技术。由此可以看出，早在1300年前古人已将百合野生改为人工栽培，并且还积累了相当丰富的栽培经验。以食用价值著称于世的兰州百合，最早记载于《平凉县志》中，迄今已有450多年。

特殊的地理环境和栽培经验造就了兰州百合的独特性。目前，兰州百合栽培技艺已被列为甘肃省省级非物质文化遗产保护名录项目。我国著名植物分类学专家孔宪武教授评价：“兰州百合味极甜美、纤维很少、又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一”。

兰州百合对环境条件要求较高。对生长区域高度比较敏感，适宜于气候冷凉湿润、昼夜温差大的二阴山区（海拔1900m至2400m）旱作栽培；地面要有一定的坡度，排水良好；土壤以黑土为主，其次为黑麻土、大白土、红沙土、红绞土，pH值8.2左右、质地疏松、有机质含量丰富的土壤最适宜。上述条件缺一不可，因此，全国栽培百合的地域分布十分有限。

兰州百合以瓣大肉厚，风味甘甜，营养丰富，品质最佳，名列栽培百合之首，素有“兰州百合甲天下”之称。目前，主要在七里河等地区广泛栽种。由于兰州百合纤维很少，又毫无苦味，其生产的个头大、色泽洁白如玉，是百合中的极品。

百合作为名菜佳肴弛名中外，在国际国内市场上极有声誉，十分畅销。除此百合还可制作成百合干、百合粉。到目前为止，百合仍然是中药中的常用药材。中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。百合能补中益气、理脾健胃、润肺止咳、清热利尿、解无名肿毒及止血等，是滋补佳品。

非遗传承人展播

花儿（松鸣岩花儿会）之马金山

马金山，东乡族，出生于1943年，临夏和政县吊滩乡科托村人。花儿国家级非物质文化遗产的代表性传承人。七、八岁开始参加花儿会、宴席场表演。精通临夏花儿、打调、宴席曲舞，还善于演奏“咪咪”、板胡等乐器。上世纪80年代以来，他多次荣获省、州文艺表演一、二等奖。1985年，他为中国音乐集成录制了10多首珍贵的东乡族传统花儿、打调曲目，使东乡族花儿曲艺正式步入中华文化宝库。

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