如何熬出西红柿玉米排骨汤（家常番茄玉米排骨汤）

家常番茄玉米排骨汤，酸甜开胃营养丰富，汤味醇厚

玉米是很受欢迎的一类粗粮，而且玉米的吃法也很多，小朋友最喜欢的莫过于香甜的爆米花，除了加工成爆米花之外，玉米因为特殊的味道，即便是简单的蒸熟或者是煮熟一样的是很美味的。玉米是明朝时期传入中国，在这之前国内并没有见过玉米，而且因为最早玉米数量有限，因此一度成为专供皇家享用的食材。

在明朝末年有一本关于农学的书籍《留青日札》，对于玉米有相关的记载：“御麦出于西番,旧名番麦”,足见当初玉米在刚传入明朝时的地位。玉米是很好栽种的植物，因此慢慢的也就成了大众食材。玉米味道清甜，很适合和排骨一起炖汤，推荐一款番茄玉米排骨汤，加了番茄之后不仅增加了营养，番茄微酸的味道开胃还解腻。【菜名】:番茄玉米排骨汤

【所需配料】:排骨、玉米、番茄、香菇、胡萝卜等

【烹饪过程】：

步骤一、番茄玉米排骨汤的食材非常丰富，除了排骨、番茄、玉米之外，还可以按照自己的口味准备好胡萝卜、山药以及香菇，这道汤美味异常。

步骤二、食材先进行改刀，胡萝卜切成滚刀块，山药去皮之后切成斜块，玉米用刀斩成小块，都处理好之后准备做汤。

步骤三、排骨先焯水煮一下，锅里放入几片姜片和花椒粒，将排骨放入锅中倒入料酒后，把锅中的水煮沸，2分钟左右将排骨从锅里捞出来。

步骤四、番茄清洗干净，将番茄的外皮去掉，把处理好外皮的番茄切成小丁，用来做番茄汤底。

步骤五、在锅里倒入适量的油，油热后把切好的番茄丁倒入锅里，转中火将番茄当中的汤汁炒出来，注意一定要炒到番茄丁出红汤再进行下一步。

步骤六、番茄红汤炒出后，在锅里加入清水，切几片姜一起下到锅里，大火把水煮开之后，将锅盖盖上转小火炖煮汤汁半小时，这样番茄汤底的味道会更加浓郁。

步骤七、番茄汤汁煮好后，把切好的玉米、胡萝卜块和山药一起下锅，食材下锅后再煮20分钟，将胡萝卜块和山药煮软。

步骤八、下入香菇，再加入盐、鸡粉调味，等到香菇煮熟出香味后关火。

步骤九、盛出之前在锅里加入香菜，一锅食材丰富营养全的番茄玉米排骨汤就炖好了，酸酸的味道很开胃，排骨很香但因为加了玉米和番茄一点也不油腻。

【烹饪技巧】：

1、番茄去皮有很多方法，最长用的是番茄顶部切十字花刀，然后在开水中汤一下，这种方法给番茄去皮非常好用。

2、香菇的味道很香，适合放在汤中提味，加了香菇之后的番茄玉米排骨汤会很鲜美。

3、做番茄玉米排骨汤的玉米最好选用甜玉米，这种玉米口感清甜脆嫩，久煮仍然能保持这种口感。

4、不喜欢吃香菜的朋友，最后可以不在汤中加入香菜，汤很清淡多喝也不怕长胖。