家常红烧排骨怎样做好吃又简单(教你在家做家常红烧排骨)

排骨含有蛋白质,脂肪,维生素,磷酸钙,骨胶原等,我滋阴润燥,益精补血的功效。虽然最近猪肉又涨价了,不过想吃排骨,身体也补一补,排骨虽贵还是买了二斤排骨回家。洗干净后和新鲜的玉米放在一起做了道家常红烧排骨,色香味惧全,全家都很喜欢吃,玉米和排骨吃的精光。

一般我们吃的排骨都是猪排骨,排骨的做法也是多种多样,红烧的,淸炖的……红烧排骨是道很流行的家常菜,做法也因人而异。今天小编为大家分享家常版的红烧排骨做法,色泽红亮,入口酥烂,鲜嫩美味,喜欢的朋友可以收藏,转发。

家常红烧排骨怎样做好吃又简单(教你在家做家常红烧排骨)(1)

——红烧排骨——

烹饪步骤:

排骨放入清水中提前泡一下,可以去除部分血水,然后清洗干净捞出备用。

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烧锅水,把新鲜的排骨放入锅中焯水,加一点料酒去腥。

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把新鲜的玉米切成小段,放盘子里备用。

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排骨煮开后一分钟,把它捞出来去除血水,洗干净装盘备用。

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锅放油加热后,放入冰糖小火炒出糖色,冰糖要炒出枣红色才可以。

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倒入排骨,翻翻块排骨都均匀的裹上糖色。再放入桂皮,香叶,八角,一起炒香。

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再放入两根干辣椒,几个蒜瓣,加入适量清水。放一勺盐,一勺生抽搅拌一下。再放入切好的玉米段。盖上盖子煮30分钟。

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汤汁快烧干时,加入一勺鸡精,开大火收干汤汁,就可以出锅了。装盘后撒上些葱花就可以开吃了。

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装盘后撒上些葱花就可以开吃了,真是太香了。玉米清香爽嫩,排骨内质软烂。

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【小贴士】

排骨一定要焯水,去掉血水和杂质,这样做出来的排骨没有腥味。

炒糖色用冰糖炒比白糖炒的颜色更好看些。

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