卤汁凉粉的正确吃法 外地人眼中的黑暗料理

当我的西安朋友把我带到洒金桥一带吃这个卤汁凉粉的时候，我的内心实际是稍有抗拒，泡馍，水盆，葫芦头，油茶麻花，糊辣汤，我是样样吃得香，这个卤汁凉粉被外地人传为黑暗料理，但朋友好意，我就硬着头皮吃吧。

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店名我记不太清楚了，进门先拿碗掰馍，不能掰成泡馍那么小，看着老板娘剁凉粉，一勺一勺加调料，一直到端上桌第一眼看上去，我就心里发怵了，这啥玩意啊，稀里糊涂一大碗，松花蛋我倒是比较喜欢。

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我个人特别喜欢西安的油泼辣子，特别香，又不辣，吃啥都能放，看着上面一层辣子，我心想就着辣椒一定不会难吃。朋友特别嘱咐，这是凉粉，千万不能搅和，得溜边吃，和吃泡馍一个样，得嘞，既来之则安之，开吃！

意想不到，这个外地人眼里的黑暗料理并没有想象中那么难吃，怎么说呢，味道层次感特别强，有香辣味，有芝麻酱的香味，有香醋味，但不仅仅是酸，还有芥末味儿，似乎还有酱油的味道，味道很丰富，吃到后来就是很奇怪的一种味道，从未有过的体验。口味清的人建议您不要尝试，你会吃不下去的。

总体评价———卖相实在难看，味道丰富多彩，呼噜呼噜一大碗，感觉相当牛掰！