秋季润肺家常菜（每日一膳秋季润燥）

【饮食小知识】

梨子口感香甜，鲜嫩多汁，素有“百果之宗”的美誉。中医认为雪梨有很好的润燥功效，但其性味偏寒，因此不同体质的人群想要秋季食用雪梨进行润燥，需要个性化的食材搭配，才能平和性味，更好地发挥发挥雪梨润燥的功效。

对于平素体质偏热、容易上火的人群，《本草备要》中记载：梨，润肠，泻火，清热。甘微酸寒。具有润肺凉心，消痰降火，止渴解酒，利大小肠的功效。可以再搭配一些益气养阴的食材，加强其功效。

今日推荐——鲜石斛雪梨玉竹煲排骨

材料：

石斛15克，雪梨1个，玉竹30克，猪排骨300克，食盐适量。

做法：

（1）将材料洗净，雪梨去芯切块，猪排骨斩件焯水。

（2）向锅内加入适量清水煮沸，入上述材料，慢火煮40分钟，调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

石斛微寒味甘，能益胃生津、滋阴清热；玉竹味甘性平，具有清热润燥，养阴生津的功效，能加强雪梨生津润燥，清热化痰的作用。整个汤膳甘甜可口，养阴生津润燥，特别适合秋季保健食用。

本期值班医师：

原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

每日一膳

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