送妈妈一碗手擀的面（由莫说）

退休后终于有了闲暇，雅兴突发，想找⼏本⼩说看看，选谁的⼩，我来为大家讲解一下关于送妈妈一碗手擀的面?跟着小编一起来看一看吧!

送妈妈一碗手擀的面

退休后终于有了闲暇，雅兴突发，想找⼏本⼩说看看，选谁的⼩

说看呢，毕竟由于⼯作忙碌，多年没有看过什么⼩说了。所谓正能量

的就免了吧，喊了⼀辈⼦的正能量⼝号，⼤⼩场合基本上全是正能量发⾔，也该换换⼝味了，我这个⼈有个癖好，也算有点逆反⼼理吧，我想选择这⼏年挨骂最多，作品争议最多的⼩说看看，兴许我也会跟骂，好久没有发泄过了，⼼中的戾⽓积攒了不少。“莫⾔”是我选择的第⼀个猎物，近年来骂他的⼈可真不少，他的⼩说我尚未读过，但骂他的檄⽂我却没少⻅，骂他的⼈来⾃社会各个层⾯，有“普通⼯⼈农⺠及其孩⼦，有离退休⽼⼲部，还有⽼红军⽼⼋路，甚⾄⾰命烈⼠⼦弟”，⼤家异⼝同声的痛骂他的⼩说是歪曲历史，抺⿊新社会，之所以获得诺⻉尔⽂学奖，是他跪舔洋⼈，迎合⻄⽅反华势⼒的⼼声……

这倒吸引了我莫⼤的兴趣，好在他的⼩说居然没有封禁，我在图书馆很容易就借到了三本，《红⾼粱》《丰乳肥臀》和《蛙》，我很快就看完了；不好看，太压抑太沉重，尽是苦难，书中的主⻆没有⼀个平安的⼀⽣，却总是受苦受难，旧社会苦可以理解，新社会还苦就让⼈⽆法认同了，怪不得遭⼈痛骂，幸亏他写的多是他⺟亲和他姑姑——⾄少我是这样认为的——否则他可能会更糟挨骂。

对于他的⼩说我不想评论，因为我怕挨骂，我这把年纪，不惑之年都愈越⼆⼗年了，我深深的知道，与我⼀样戾⽓充盈的⼈浩如烟海，正等着⽬标的出现，你赞美⼩说要挨骂，你吐槽⼩说也定会有⼈骂。

也许算是个另类，我其实就是个吃货，看莫⾔的书，我只是对写“吃”感兴趣，同为接近那个年代出⽣的⼈，我想看看他笔下的⼈物的吃相，与我在那个年代吃的是否⼀样。

他书中有许多吃的描述，⽐如吃煤块，吃⾖饼（据说是公⻢配种时的补品），吃“他”兑⽔的酱油，吃⺟亲从⽣产队磨房剥⻩⾖归来像

⽜反刍⼀样从胃⾥倒出来的⻩⾖，这些，我还真没吃过，吃兑了⽔的

酱油？那简直不叫个事，在那个物资匮乏的年代，为了满⾜需要嘛？

⽽作者是纯粹虚构还是为了博⼈眼球或者凭空杜撰，我不想去辨别真

伪，不过我曾经吃过的⼀样东⻄在他的作品⾥不曾出现过，即：烤⽩

菜疙瘩，原料就是⼤⽩菜的根茎，把菜叶剥完剩下来的部分，暖瓶盖

⼤⼩，放到煤炉的灰烬⾥（那时候家家都⽤燃煤做饭取暖）烘烤，剥去焦糊的外⽪吃⾥⾯的芯，可⾹了，现在想起来，嘴⻆都流⼝⽔。我都有点嘲笑那么多美⻝⼤师、烹饪专家，把许多植物的花和叶快折腾完了，为什么没想着去挖掘这道美⻝。

还有“拤饼”，有谁知道，有谁吃过？莫⾔却在他的作品⾥多有描

述，《红⾼粱》⾥有描述：“……余司令提着枪，看着任副官的背影，咬⽛切⻮地说：‘滚你娘的，⼀个学⽣娃娃，也想管辖⽼⼦！⽼⼦吃了⼗年拤饼，还没有⼈敢如此张狂’”。《蛙》中也有描述：“1966 年春天，清明节那⽇上午，姑姑带着她的徒弟——我们当时只

知道她的外号叫‘⼩ሁ⼦’……回家吃饭。拤饼、煮鸡蛋、⽺⻆葱、⾖瓣酱……”

要说饼我可没少吃过，烧饼，煎饼，葱油饼，馅饼，还有新疆⼈做的‘馕’等等，简直太多了，拤饼吃过吗，这引起了我极⼤的兴趣，为此，我专⻔上“百度”，搜出了⼀⼤批关于拤饼的信息：“拤饼”，⼜名单饼,传统⾯⻝,厚薄适中,有韧性,有嚼劲,既可单独⻝⽤,亦可以搭配蔬菜和⼩葱、⼤酱⻝⽤,是⼭东,苏北徐州的代表⻝物。吃时要⽤双⼿拤住往嘴⾥塞,故⽈拤饼……⾼密拤饼‘⼜称⻨秸草拤饼或单饼’，是⽤鏊⼦烙制⽽成，烙制的饼溢⾹⽽筋道，可根据⾃⼰的⼝味卷上烧⾁，⻘菜，禽蛋，⼤葱等……”这下我就明⽩了，“拤饼”其实就是薄饼，把⾯团擀成薄饼放在鏊⼦上烙，⽽不是像煎饼那样将⾯和成糊糊摊在鏊⼦上去煎，因为⼤多时候需卷上菜吃，所以吃时需要⽤⼿夹着往嘴⾥送。

⽂⼈多乐于玩弄⽂字，把薄饼说成拤饼，是吊⼈眼球吧。若说拤饼我可没少吃过，它可以说是构成我⼉时记忆中印象最深刻的⼀道主⻝——妈妈做的拤饼。

我出⽣在河北省最南部的邯郸市，那⾥的居⺠⽇常主⻝是馒头，熬菜，⾯条，⽔饺，当然，在那个年代，主⻝更多的是⾼粱，红薯，窝头（红薯⾯，⽟⽶⾯，⾼粱⾯均可做成窝头）。⺟亲是⼭东单县⼈，她最拿⼿的⻝艺就是做拤饼，当然，那时的粮⻝是定量供应的，⽩⾯很稀缺，能吃到⼀次拤饼绝对算是⼀次改善⽣活了。中午下学归来，在我们家窄⼩的院⼦⾥，妈妈⽤四块砖头⽀起鏊⼦，⽤早已准备好的⽊⼯⼲活后扔掉的刨花点起⽕，趁鏊⼦缓慢升温时擀饼，烙，边烙边续刨花，我们⼏个孩⼦依次排队等待，拿起烙好的饼，卷上妈妈炒好的菜，⼀般绿⾖芽多，有时候能有⼏⽚⾁，我呢，边⼤⼝嚼着边跑到街⾥，似乎在炫耀，引得街坊邻居好奇的观看，他们可以说⼤部分都未吃过，对这道⼯艺还真有点神秘感，炫耀的结果是引来邻家蹒跚学步的娃娃⾛到⺟亲的身边伸出⼩⼿……

如今，妈妈已经升到天国去了，妈妈烙拤饼时被烟⽕熏⿊的脸庞还历历在⽬，可我再也吃不上妈妈烙的拤饼了，虽然⽣活中我赴过⽆数次的⼤宴，吃过数不清的甚⾄叫不上名称的“饼”，但是，没有什么

能⽐得上妈妈烙的拤饼更⾹更美更有营养更有价值。

⽯ 写于启东市

20221214

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