炸汤圆吃过么外酥里嫩超好吃(这样炸汤圆外酥里糯)

每年过元宵节,我家至少会做两种汤圆的吃法。一种是水煮,一种炸。炸汤圆,表皮金黄酥脆,里面软糯香甜,与水煮的汤圆是完全不同的口感。

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炸汤圆好吃,但并不好做。稍不留意就会砰砰的往出崩油。若是被油烫到,更是火辣辣的疼。

今天和大家分享一些炸汤圆的实用小技巧,希望对大家有帮助。最后的“多说几句”大家一定要多看看哦~

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具体制作方法

第一步:准备食材。冷冻汤圆适量、面包糠适量。

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第二步:锅中倒入适量的水烧开,然后把汤圆放入锅中,煮至汤圆刚刚飘起来就可以关火。不用煮太长的时间。

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第三步:把汤圆沥水捞出,放入面包糠中,如图。

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第四步:用牙签在汤圆的上扎四到五个小孔,小孔要分散开,不要集中在一面。

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第五步:然后给每个汤圆都裹好面包糠。

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第六步:全部裹好的样子。

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第七步:锅中倒入适量的油,油温烧到三成热的时候,把汤圆放入锅中,小火开始炸。在炸的过程中,要多用漏勺翻动一下,使汤圆均匀的受热。炸到表面酥脆就可以控油捞出了。

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第八步:上桌开动吧。

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多说几句

汤圆是糯米粉做的,本身透气性不太好,油炸时内部的馅料受热膨胀,就会使汤圆爆锅。为了炸汤圆时不爆锅,咱们要做到以下几步。

1、提前将汤圆煮一下,避免直接下锅。汤圆不用煮太久,飘起来就可以了。

2、煮好后的汤圆,要在上面扎几个小孔,使其透气。但小孔别扎的太深,太深容易使馅料流出来。

3、炸的时候,油温一定要低,全程一定要用小火。油温较高,火大,很容易使汤圆爆锅。

4、在炸的过程中,要多用漏勺翻动一下汤圆,使汤圆受热均匀,受热不均也会使汤圆爆锅。

5、不要炸的时间太久,汤圆已经煮过一次,很容易熟,炸到表面稍稍变硬就可以捞出来了。炸的时间太久,也容易使汤圆爆裂。

6、炸的时候,如果不是很熟练很有经验的话,还是建议大家做好防护再操作哦。

WJ

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