炸汤圆吃过么外酥里嫩超好吃（这样炸汤圆外酥里糯）

每年过元宵节，我家至少会做两种汤圆的吃法。一种是水煮，一种炸。炸汤圆，表皮金黄酥脆，里面软糯香甜，与水煮的汤圆是完全不同的口感。

炸汤圆好吃，但并不好做。稍不留意就会砰砰的往出崩油。若是被油烫到，更是火辣辣的疼。

今天和大家分享一些炸汤圆的实用小技巧，希望对大家有帮助。最后的“多说几句”大家一定要多看看哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。冷冻汤圆适量、面包糠适量。

第二步：锅中倒入适量的水烧开，然后把汤圆放入锅中，煮至汤圆刚刚飘起来就可以关火。不用煮太长的时间。

第三步：把汤圆沥水捞出，放入面包糠中，如图。

第四步：用牙签在汤圆的上扎四到五个小孔，小孔要分散开，不要集中在一面。

第五步：然后给每个汤圆都裹好面包糠。

第六步：全部裹好的样子。

第七步：锅中倒入适量的油，油温烧到三成热的时候，把汤圆放入锅中，小火开始炸。在炸的过程中，要多用漏勺翻动一下，使汤圆均匀的受热。炸到表面酥脆就可以控油捞出了。

第八步：上桌开动吧。

多说几句

汤圆是糯米粉做的，本身透气性不太好，油炸时内部的馅料受热膨胀，就会使汤圆爆锅。为了炸汤圆时不爆锅，咱们要做到以下几步。

1、提前将汤圆煮一下，避免直接下锅。汤圆不用煮太久，飘起来就可以了。

2、煮好后的汤圆，要在上面扎几个小孔，使其透气。但小孔别扎的太深，太深容易使馅料流出来。

3、炸的时候，油温一定要低，全程一定要用小火。油温较高，火大，很容易使汤圆爆锅。

4、在炸的过程中，要多用漏勺翻动一下汤圆，使汤圆受热均匀，受热不均也会使汤圆爆锅。

5、不要炸的时间太久，汤圆已经煮过一次，很容易熟，炸到表面稍稍变硬就可以捞出来了。炸的时间太久，也容易使汤圆爆裂。

6、炸的时候，如果不是很熟练很有经验的话，还是建议大家做好防护再操作哦。

WJ