正宗红烧羊排(独家红烧羊排)
羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
难度:配菜(中级) | 时间:30~60分钟 |
主料 | |
羊排500g | 冰糖35g |
老抽适量 | 生姜若干 |
葱段若干 | 香叶一片 |
八角2颗 | 桂皮适量 |
花椒若干 | 小香适量 |
干辣椒若干 | 盐适量 |
胡椒粉适量 | 味精鸡精适量 |
红烧羊排(清真)的做法步骤
1. 羊排先泡30分钟去掉血水,然后冷水下锅煮沸后捞出。哈哈,本人忘记拍羊排焯水之前的照片啦!使用羊肉代替了!不要介意哈!
2. 焯肉的时候,准备好辅料
3. 热锅凉油,爆香辅料
4. 把焯过水的羊排下锅翻炒,均匀受热后,加入适量料酒去膻味,翻炒过后加入适量老抽上色
5. 将炒好的羊排倒入电压力锅里,加开水没过羊排
6. 基本上等40分钟左右
7. 电压力锅压好的羊肉二次倒入炒锅,大火收汁,加入盐、适量胡椒粉,快出锅时加入少许味精鸡精。
8. 出锅啦!
小贴士
烧好后的羊排,可以再加洋葱、胡萝卜进行烹制,配上一碗米饭。好吃的不要不要的!
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com