凉拌菜（凉拌猪头肉）

大家好，我是瑞瑞，今天陪老婆一起租吃席，上来一盘猪头肉，我媳妇还没有吃到就被席卷一空了，今天决定做一道凉拌猪头肉来弥补一下媳妇的遗憾。走，一起去采购。准备卤好的猪头肉一块，小米椒，葱，胡萝卜，香菜。

下面来介绍一下猪头肉的营养价值：猪头肉的营养价值非常丰富，并且有一定的药用价值。从中医角度来讲可以滋补气血、养血滋阴、润燥止咳。从营养学的角度来讲，猪头肉含有大量的优质蛋白，可以补充人体所需要的氨基酸。猪头肉中的铁含量比较高，吃了猪头肉之后可以促进身体内血红蛋白的生成，而且猪头肉还含有大量的维生素，可以营养神经，维持身体所需要的多种微量元素

此营养价值来自于网络搜索，特此声明

操作方法：1.指头肉切片，不要太薄也不能太厚

2，葱切丝，胡萝卜切丝，香菜切段

3，小米椒切圈，大蒜切碎

4，猪头肉上放米椒圈，蒜末，然后用热油一泼，激发出大蒜的香味加入生抽，白糖，少许的醋，盐，鸡精，味精，然后放入葱丝，胡萝卜丝，，香菜段，拌匀即可