舒芙蕾饼的制作方法（自制棉花般松软的舒芙蕾厚松饼）

孩子上学了，下午闲着没事做，找了找吃的，突然看到舒芙蕾松饼，想起了那个口感真的是想念啊，这种只有在甜品店才能买到的高级甜品，只是现在在家中出去买也挺远的不方便，思考一下就还是打算自己做了，舒芙蕾松饼说是甜品界公认的最难做的甜品，是一种法式蛋糕。

这款舒芙蕾之前就挺受追捧的，去买的时候还排了挺久的队的，很多人都慕名而去，现在自己在家就能做了，材料简单，都是在家常见的材料，当作早餐和下午茶都不错的，炎炎夏日中，一份舒芙蕾，一份牛奶，一份水果，仪式感满满。

这期教大家制作的舒芙蕾厚松饼，不会用到烤箱，只需要一个平底锅就能做出，蓬松柔软，入口即化，也不用担心回缩和塌陷的问题，就是现做现吃的时候口感最好，材料常见，只要想做就一定做得出来的。大家一起来尝试做一做吧~

所需材料：

鸡蛋2个，玉米油5克，牛奶20克，低筋面粉40克，柠檬汁，白糖15克

步骤：

1.首先鸡蛋蛋清蛋黄分离，取蛋黄放入碗中，再放入牛奶，搅拌均匀。

2.搅匀后加入低筋面粉，画十字或Z字型搅拌成蛋黄糊，放一旁备用。

3.拿蛋清，加几滴柠檬汁，打蛋器低速打发至有鱼眼泡。

4.再加入白糖，打蛋器高速打发至纹理不易消失，提起有小弯钩。（或者倒扣蛋白糊不会下落）

5.取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再重复做一次，最后倒入剩余的蛋白糊中翻拌。

6.平底锅底刷薄油或者不刷，放入面糊胚，小火，等底部稍微凝固，再加上一层，显得高一点。

7.中间加一点点水，然后盖上盖子闷三分钟。

8.全部翻个面盖上盖子再焖三分钟。

两面金黄，取出撒上霜糖，放点水果装饰，好看又好吃的舒芙蕾松饼就做好啦。

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