广东过年必吃小吃（春节广东自驾线路）

自驾走完了广东的海岸线，便开始深入内陆，一路上找景色寻美食。最后才发现在广东最爱的美食还是客家菜，它的味道很像儿时在老家吃的一样。自驾到梅州拍古镇，照例晒当地的客家美食，有人跟我说，梅州有一个中华小吃名县，也是世界长寿之乡，还有客家围屋和许多的古老宅院……，是春节自驾的首选线路。

大埔自驾线路

它就是广东梅州大埔县。正好参加公路旅行大会，全国各地的自驾车有近百辆，房车20辆，齐聚大埔县。于是车友们来了个大埔百车自驾，线路打尽了大埔的主要景点：泰安楼（湖寮镇） — 三河坝战役纪念园（三河镇） — 李光耀祖屋中翰第（高陂镇） — 肇庆堂（百侯镇） —海源楼（百侯镇） — 通议大夫第（百侯镇） — 太史第（百侯镇） — 36巷（百侯镇） — 北塘乡村旅游区（西河镇） — 张弼士故居光禄第（西河镇） — 车龙村花园（西河镇）。

泰安楼

大埔的客家围屋很多，在大埔县城中心的西湖公园，有一座建于乾隆时期的客家围屋 — 大埔泰安楼。首先吸引我的是建楼的故事，传说泰安楼主人蓝少垣要求领工资的人，不管是谁，必须带两块砖上三楼，才能领到工资，因此泰安楼节约了很多搬运费。其次，泰安楼是很少见的方形石围楼，这座两千多平方米、两百多间房的客家围屋外墙都是石头垒砌，里面是砖木结构，至今还有人居住，被誉为“中国五大特色民居”之一。

三河坝战役纪念园

大埔三河坝战役纪念园，不光是风景秀丽，还具有教育意义，是个团建出行的好地方。三河坝战役是在南昌起义之后，起义军南下广东，创建根据地，国民党部队围追堵截。1927年10月初，在广东大埔三河坝，起义军11军25师、第九军官教育团与大埔农军三千人阻击国民党部队两万人，三天三夜激战，歼敌三千，狙击部队也牺牲巨大，最后与其他部队撤退，在井冈山与秋收起义部队会师。

李光耀祖屋“中翰第”

广东省梅州大埔县高陂镇，不仅是李光耀先生的祖籍所在地，也是香港大慈善家、“中国百校之父”的田家炳先生祖籍所在地。李光耀祖居“中翰第”在高陂镇党溪村（也叫塘溪村），建于光绪年间，是李光耀曾祖父李沐文下南洋经商发迹之后，返乡与其兄共建的住宅。

来党溪村的游客都是冲着李光耀祖屋去的，其实，占地230平方米的中翰第在党溪村并不是最大的民居，村里还有许多古老的宅院，如果你有时间，顺道去村里其他地方逛逛。例如，规模更大的客家围屋“磐石楼”，进村边见到的“璧合楼”，“德安居”等成排的古民居，都对不会让你失望。

百侯客家民居大观园

百侯镇是个很神奇的地方，在清代的时候，出了23位进士、134位举人，5位翰林，被称为文化之乡。还被评为“中国历史文化名镇”，是因为百侯保存完好的明清时期古民居建筑有120多座，洋楼、民居、祠堂随时可见，通议大夫第、太史第、肇庆堂、海源楼等都是最值得一去的客家古民居。

肇庆堂

百侯古镇侯南村杨敬修先生的儿子在1917年修建了“肇庆堂”，也叫做“敬修衍庆”。这座中西合璧的洋楼虽然在百侯古镇不算是不大的，却是百侯最奢华的民居之一。进院便是一个中式的祠堂，画梁雕栋的砖木结构，祠堂的左边就是两层西式的小洋楼，顶端一个巨大的钟，上面是一个展翅的雄鹰，外墙上花草动物的立体雕塑栩栩如生。肇庆堂这座艺术感十足的房屋，据说在民国修建的时候就花了八万大洋，价值不菲。

海源楼

在肇庆堂的隔壁，就是杨氏家族的另一家的宅院，同样是1917年所建，感觉规模更大，精致程度不输于肇庆堂。海源楼是杨潮荣在马来西亚经商、做“水客”发财之后，这栋欧式教堂与客家民居混搭风格的洋楼也是花巨款所建，目前正在维修。

通议大夫第

百侯当地人有一个旅游口头禅，叫“一腹三翰院”，说的就是清朝陕西按察使杨缵绪家的故事，杨缵绪与两个弟弟杨黼时、杨演时，在清朝的康熙、雍正和乾隆三个时期，先后考取了进士，并且兄弟三人都成为翰林院大学士。所以有了“一腹三翰院”的故事，通议大夫第是杨缵绪的故居。

太史第

百侯太史第是“一腹三翰院”中的老二杨黼时的宅院，1749年所建，占地四千平方米，是殿堂式围龙屋。院子新竖立了包拯等雕像，是一处廉政教育基地，厅堂中有一个美食雕塑，告诉你当地的各种粄是个什么样子。在百侯，太史第的大门保存完好，夕阳下很是辉煌。

36巷

百侯的36巷，将所有的古民居串联在一起，组成整个村子，36巷处处都有古民居，进去都是拍照的好地方。“百侯36巷，巷巷都一样”，巷子都是鹅卵石铺成的，看起来差不多，到处都是人字型的三叉路口，36巷非常容易迷路，大可以去玩“百侯逃脱”。墙上刻着“左入枫朗，右入人家”，左边走就是出去到隔壁的枫朗镇，往右走就走到村里的某户人家。

北塘乡村旅游区

北塘村位于大埔西河镇西北部，从宋代就有民居兴建，距今有一千三百多年的历史，虽然北塘村没有一些著名的人物能够闻名于外，但是村里的老民居都有保护性开发利用，突出农耕文化，开设了好几个旅游客栈，还是挺小资的。去了一家客栈，一楼是老宅院，屋外是喷泉水塘，炮仗花围绕着小板凳，二楼的阳台上放着小桌子和遮阳伞，安静得有些孤独。北塘村列入了中国传统村落名录，现在是北塘乡村旅游区，如果想在大埔乡村住几天，北塘是最佳选择。

张弼士故居光禄第

我们的车队沿着漳溪河转到大埔西河镇车龙村，经过张弼士在大埔故居“光禄第”的背后，光禄第看起来像是一个围屋城堡，城堡两边下到河边便是漳溪河码头。一进村就被许多的客家民居所吸引，不由得拍了起来。隔着稻田才看到了光禄第的正面，似乎与普通的民居无异，沿着田中一条路进去，前门不在正面，而是从右边的门进入院落，才看到光禄第的牌匾，看来对风水十分讲究。

这座一百年历史的老宅院是张振勋（字弼士）的，这位著名的爱国潮商，也是南洋潮籍侨领。如果对张弼士比较陌生，大家都应该知道张裕葡萄酒吧，张弼士就是它的创始人。经过传统的土木结构的三进院落，不同于其他客家民居的是，屋子后面有一个很大的院子，还种了几棵树，由一个有着众多房间的两层楼包裹着，左右两边是果园，刚好蜜柚成熟了，好多人在院子里买柚子吃。这座客家围龙屋一共有99间房，修建了十一年。

车龙村花园

看完张弼士故居，就在村里黄塘小厨吃饭，饭前刚好有时间，边去周围转转。当地人说前面有一片花海，专门给人拍照的，只是现在是冬天，花儿没有春天茂盛。没几分钟就走到，小路一边是绿绿葱葱，另一边是花花绿绿，虽说波斯菊不是很茂密，但有好大一片，花间小路上漫步也还是挺浪漫的。

大埔中华名小吃

大埔自驾不能不说当地美食，大埔美食自然是客家小吃为主，最多的还是各种粄。在县城和各镇乡村餐馆，吃遍了形形色色的大埔美食。算盘子、老鼠粄、笋粄、鸭双羹、忆子粄、发粄、芋子粄、艾粄、粟粄、薄饼、腌面、煎豆干，五香猪手、菠萝炒猪肠、猪肉丸、牛肉丸、梅菜扣肉、盐焗鸡、白切鸡、酿豆腐、八宝饭、三及第汤等等。

笋粄

大埔小吃共有200多种，10种小吃被评为中华名小吃，15种被评为广东名小吃，2010年大埔被评为“中国小吃名县”。在大埔县，像老鼠粄和腌面可以说是随处可见，我最爱吃的还是苦笋煲、盐焗鸡、腌面和笋粄，腌面很多地方都有得吃，但外地很少能吃到笋粄。笋粄像是蒸饺，但粄皮多是甘薯粉、芋头粉，揉搓蒸熟后很有嚼劲，粄的馅为冬笋、猪肉、香菇、虾米、鱿鱼丝、胡椒粉和盐等。笋粄第一口下去弹牙，第二口下去才尝到鲜香味。

老鼠粄

外地人去大埔，最好奇的莫过于“老鼠粄”，专门请教了当地的师傅，才知道名字的由来。粘米浸泡磨成粉，加水粉反复揉搓成团，放在粄擦上，将米团压在粄擦上用力按压，小孔挤出来的粄条，小的像是老鼠屎，大的像是老鼠尾巴，最早叫“老鼠屎粄”，后来为了好听改成了“老鼠粄”，现在还有人叫它“珍珠粄”。老鼠粄第一种吃法是，粄条煮熟拌入肉碎、葱花、胡椒等佐料，很清淡，我更喜欢炒着吃的，粄条煮熟放入冷水冷却，晾干再加佐料炒着吃，很有筋道。

算盘子

另一个猜不透的大埔美食是“算盘子”，很多人以为是芋头、马蹄，也有人以为是糍粑。其实，看起来像是算盘子的一样的客家小吃也是甘薯粉、芋头粉做成的，反复搓揉成算盘珠一样的形状，中间还捏凹进去，煮熟沥干，然后炒熟，加入碎冬菇、肉沫、木耳、豆干丁、虾米、鱿鱼丝和辣椒等调料。当地人认为吃算盘子，意味着精打细算，赚得盆满钵满，于是也叫它“金钱粄”。

三及第汤及老火汤

吃腌面的时候，最爱标配的“三及第汤”。过去科举考试中有“乡试”、“会试”、“殿试”三级考试，每级的第一名分别是“解元”、“会元”、“状元”，如果在三级考试中都得了第一，就是“三元及第”。三及第汤是滚汤中加入猪肝、粉肠、瘦肉三种，煮好之后加入枸杞叶，味道鲜美，据说喝了就能中状元。而广东人最爱喝的老火汤，大埔也不例外，芭乐叶、当泥根、五指毛桃、地胆头、艾根、枇杷花、白面虎、白花蛇舌草，石参根……用本地植物或者草药煲出各种滋补靓汤，每一种食材功效不同，什么人喝什么汤很有讲究。

长寿之乡

在大埔党溪村参观时，李光耀祖屋边上遇到一位晒太阳的老奶奶，衣着很有南洋风格，头发梳得整整齐齐，她家也是两栋老宅子，就在李光耀祖屋的左边顶端，答应我到家里拍照，还要给我们泡茶喝。看起来感觉跟我奶奶差不多年纪，她说她有96岁。大埔县人均年龄近八十岁，百岁以上老人130人，90-99岁老人3897人。大埔好山好水还富硒，是世界长寿之乡。

大埔话非遗

大埔是文化之乡，非物质文化遗产也不少。我们在大埔县城的时候，听了广东汉剧，没有想到在客家话流行的梅州大埔，至今却有着外省的普通话唱腔的非遗，觉得有点类似黄梅戏。在百侯古镇，欣赏了当地孩子们表演的“鲤鱼灯舞”和“五魁弄金狮”。孩子们边玩边舞，少了一些表演，更多几分民俗的本色，因为有了这些年轻人，非遗才能得以传承。

大埔自驾两天，还有很多地方还未去到，例如，茶阳骑楼群和进士牌坊，大东的花萼楼和坪山梯田，万福寺，双髻山森林公园等等。也许下一次可以全部走完。春节马上到了，如果你不想在春节去人山人海的景区，可以自驾到大埔乡村，品算盘子，吃老鼠粄，看鲤鱼灯舞，逛客家围屋。

请点击播放我在大埔拍摄的短视频：泰安楼

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