芒种和什么煲汤最好（建议多喝这6道汤）

忙忙碌碌的芒种节气过后，下一个节气就是夏至了，小暑、大暑也随之而来，天气会越来越燥热，每年到了这个时候，家里餐桌上的汤汤水水就多了起来，从日常饮食中补充水分，既顺其自然的清淡了饮食，也不容易口干舌燥和上火。

给大家推荐6道汤，有餐桌上的例汤，也有饭后的甜汤，还有适合夏天的“养生汤”，补足水分，舒服度过夏天。

1、冬瓜薏米老鸭汤

准备食材：老鸭、薏米、冬瓜、枸杞、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉。

1、小半碗薏米需要提前2个小时浸泡，如果没有时间可用温水浸泡。老鸭去鸭头、鸭屁股后剁块，放入盆中加清水浸泡上1小时以上，将鸭肉中残留的血水泡出，以去除腥味，浸泡的过程中要多换几次水。冬瓜去瓤清洗干净切块，大葱洗净切段，生姜去皮洗净切片备用。

2、炒锅中加油烧至五成热，倒入姜片和葱段炒出香味后，倒入焯过水的鸭块翻炒至鸭肉表皮金黄，这时鸭油也被炒出来了一部分。

3、鸭肉炒好后倒入砂锅中，加入足量的开水和浸泡好的薏米，开大火烧开后转小火炖煮60分钟。

4、这时鸭汤已经比较油亮了，锅中倒入冬瓜块和枸杞转中火继续炖20分钟，加盐和胡椒粉调味搅拌均匀即可。

2、苹果绿豆汤

准备食材：苹果一个、绿豆小半碗。

1、绿豆淘洗干净，加入没过绿豆的清水浸泡1个小时以上，浸泡让其充分吸收水分，可以节省炖煮的时间，绿豆也会更软糯。

2、浸泡过的绿豆倒入煮锅中，加入足量的清水小火煮30分钟左右，这时的绿豆差不多已经煮熟了。

3、在煮绿豆的时候，用淡盐水清洗苹果，由于苹果不削皮所以要用淡盐水清洗，食盐有杀菌消毒的作用，这样吃起来也会更放心。苹果切成片，放入水中浸泡避免其变黑。

4、绿豆煮好后，将苹果片加入锅中煮1分钟左右关火，盛入碗中就可以喝了，苹果中的糖分一部分已经融入汤中了，即使不加糖也会有一些甜味。

3、丝瓜口蘑汤

准备食材：丝瓜、口蘑、枸杞、生姜、胡椒粉、小葱、盐、鸡粉。

1、新鲜的丝瓜清洗干净瓜皮刮掉，再次用清水冲洗一下后切成滚刀块，放入碗中接清水，加入一勺盐浸泡防止丝瓜变黑。生姜清洗干净后刮去姜皮切丝，小葱洗净后切成葱花，枸杞用清水浸泡备用

2、口蘑用手将口菇蒂掰掉放入盆中，加入清水、1勺面粉和盐搅拌均匀浸泡10分钟，再用清水冲洗沥干水分，切薄片备用。

3、炒锅中加入少许食用油，油热后下姜丝炒香，白蘑菇片倒入锅中用小火煸炒，炒至口蘑散发出香味，倒入丝瓜翻炒至变软，

4、加适量的清水烧开，加入少许盐、胡椒粉和鸡粉调味，加入枸杞慢炖5分钟，关火撒上葱花即可。

4、枇杷消暑汤

准备食材：枇杷、银耳、莲子，冰糖。

1、银耳需要提前浸泡，一般2小时左右就可以完全泡发，莲子也需要提前浸泡，以便煮得更软糯，枇杷清洗干净后放入淡盐水中浸泡10分钟，如果枇杷带有果蒂需要将果蒂掰掉。

2、2个小时后银耳差不多已经泡发了，剪去根部后撕成小块，莲子有莲子芯的要将其取出来，这样可以减少莲子的苦味，枇杷去皮对半切开后去核。

3、银耳加入煮锅中，再加入适量的清水，大火煮开后转中火煮30分钟左右，直至银耳胶质完全被煮出来。

4、煮锅加入莲子中小火继续煮5分钟左右，再将枇杷煮10分钟左右，这时的枇杷已经变软了，吃起来很像罐头，最后根据自己的喜好加入适量的冰糖增甜即可。

5、姜枣茶

准备食材：生姜、红枣、枸杞、红糖。

1、红枣放入碗中加入1勺食盐和1小勺的面粉，红枣浸泡十分钟后搓洗，面粉的吸附力较强，能将红枣褶皱处的灰尘杂质去除，而食盐有杀菌消毒的作用，搓洗好后用清水冲洗干净。生姜也用同样的方法清洗。

2、清洗好的生姜切薄片，不用很多三到四片就可以了。红枣对半切开，枸杞加清水浸泡。

3、煮锅中接入适量的清水，将切好的姜片和红枣冷水下锅，开大火把水煮开后，转中小火煮20分钟左右。

4、将枸杞倒入锅中，加少量的冰糖煮5分钟即可关火，一杯非常适合夏季的姜枣茶就做好了。

6、黑豆姜汤

准备食材：黑豆、姜、红糖。

1、黑豆洗净加入清水浸泡2个小时以上，有时间的可以提前一晚浸泡，这样可以让黑豆吸收更多的水分，节省煮豆的时间。

2、将黑豆连同浸泡黑豆的水一起倒入锅中，加入2碗清水小火煮15分钟，煮豆的时间是要根据实际情况来决定的，黑豆没有浸泡或者浸泡时间不够，可以延长煮的时间。

3、趁着煮黑豆的时间，将生姜清洗干净刮去表皮切成丝，等到黑豆煮好后，姜丝加入煮锅中煮5分钟左右，加入适量的红糖，煮至红糖融化就可以了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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