苦菜有多少名称（苦菜是什么）

就是那些吃起来挺苦的菜，古典文献中主要指：

1、菊科的苦苣菜属、苦荬菜属中的多种野菜（属名都带苦、所以必然苦：），比如苦苣菜、苦荬菜、苣荬菜，关于这三种野菜，大家若有兴趣可以读下这篇旧作：《有冠毛的植株，并非都是蒲公英》。

苣荬菜：https://en.wikipedia.org/wiki/File:Sonchus_arvensis.JPG

2、茄科的龙葵，其叶子也挺苦的，也可以入菜。但这货有一定的毒性，大家如果一定要品尝的话，必须多次煮沸、换水减毒，然后才能安心食用。我们不熟悉龙葵的民众，最好还是别碰它。关于龙葵，大家可以看这里：《龙葵：茄科萝莉含毒素，果如龙珠叶如葵》。

Sciencia58：龙葵

3、败酱科的败酱草：分为黄花败酱草和白花败酱草（日本人管它俩各叫女郎花、男郎花）。

《本草纲目》记载：“时珍曰︰南人采嫩者，曝蒸作菜食，味微苦而有陈酱气，故又名苦菜，与苦（苦苣菜属、苦荬菜属） 、龙葵同名，亦名苦 。”-这应该是一条强有力的证据。

关于败酱草的详情，大家可以再看下这篇：《女郎花是什么？-中日女郎花，辛夷与败酱》

黄花败酱草：https://az.wikipedia.org/wiki/Patriniya

有吃过这些苦菜的网友，欢迎在下面留言哦，写下你的切身的色香味的感受，对苍耳老师而言，也是非常重要的参考资料哦：）