火爆蛏子详细做法（十二年厨龄的小厨）

喜欢吃海鲜的粉丝，肯定都晓得蛏子在海鲜中的地位。蛏子、花甲、文蛤被誉为世界第一鲜，而蛏子又是居第一鲜之首。蛏子肉味道鲜美，营养丰富，除此以外，蛏子肉还有着清热解毒的功效，在夏天吃点蛏子，是再好不过的了。

这时候我估计很多粉丝都要开始犯愁了，都知道蛏子好吃，但是做起来难啊，很多时候自己在家都做不好，即使做得像个样，吃起来也感觉里面有很多沙，没有外面的清爽，食欲骤减。但是没关系，你按照下面小厨教的步骤，跟着做，你在家也可以做出鲜美肉嫩的蛏子来，保准家里人夸你手艺大增，下面是具体的操作步骤，一块来学习一下：

1.首先切点生姜、葱段、青红椒装碗备用。然后将清洗干净的蛏子，倒入锅中焯水，焯水后捞出备用。

2.开始煸炒葱姜、青红椒，煸干水分后加入焯过水的蛏子，先用大火进行煸炒，再加入少许食盐和生粉水，如果不喜欢生粉水的话这时候可以选择忽略这一步。

3.加完调料后继续煸炒，最后加入少许白胡椒粉，加入白胡椒粉可以有效的去除蛏子的腥味，翻炒均匀后出锅装盘即可。

简单三步就可以做出鲜美肉嫩的蛏子了，出锅装盘的时候可以加上点我们在之前节目中教过的盘饰，不会的可以翻看一下以前的节目，加上了盘饰后整个菜的颜值瞬间上了一个档次，看起来也更有食欲了。尽管步骤已经如此的简单了，但如果你对上面的教程有没看懂或者做的时候有什么还不会的地方，都可以在评论区留言告诉我们，因为我们是致力于将复杂的美食简单化、精细化、家常化的人，我们一定凭着最专业的知识第一时间解答你的疑问。