蕨根粉用冷水泡多久(凉拌蕨根粉的做法)

蕨根粉用冷水泡多久(凉拌蕨根粉的做法)(1)

没有胃口,怎么办? 吃开胃菜呀~!每次和朋友出去吃饭,都喜欢点1-2道凉菜,凉拌黄瓜、裙带菜、凉拌木耳……不仅开胃,还能解解腻,在我心里的地位绝对不输主菜。 之前去一家川菜馆吃饭,没想到被一道黑乎乎的粉丝圈粉了,它味道辣中带酸、酸中带甜!特别开胃,口感还顺滑到不行,吸溜吸溜地吃了两大碗,别的菜都没怎么吃…… 不过看在它这么好吃的份上,就原谅它让我变胖这件事吧~连吃饭的时候也经常想起它,于是决定get 它的好吃秘诀,随时可以在家做起来~

By moominbaby

用料

  • 蕨根粉 适量
  • 大蒜 适量
  • 小葱 适量
  • 小米椒 3个
  • 长青椒 1个
  • 调味:生抽
  • 米醋
  • 麻油
  • 花生碎
  • 白糖
  • 辣椒油

做法步骤

蕨根粉用冷水泡多久(凉拌蕨根粉的做法)(2)

1、备料

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2、蕨根粉提前用温水泡软,青红辣椒切圈,葱蒜切末,香菜切碎,备用

蕨根粉用冷水泡多久(凉拌蕨根粉的做法)(4)

3、烧开一锅水,放入泡软的蕨根粉,大火煮开后,转中火继续煮2-3分钟,至完全熟透。

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4、把蕨根粉捞出,用凉开水冲2遍降温,然后沥干水分,备用。

蕨根粉用冷水泡多久(凉拌蕨根粉的做法)(6)

5、把生抽、米醋、香油、辣椒油、白糖、蒜末、葱末和青红辣椒圈放入碗中,再加入适量凉开水,搅拌均匀调成汁儿。

蕨根粉用冷水泡多久(凉拌蕨根粉的做法)(7)

6、把汤汁倒入蕨根粉中,拌匀,撒适量花生碎和香菜碎点缀。

蕨根粉用冷水泡多久(凉拌蕨根粉的做法)(8)

7、酸辣爽口的蕨根粉,口感Q弹有嚼劲,一吸溜就顺着喉咙到肚子里咯。最后只剩一碗汤汁,结果朋友连汤汁都不放过,又做了一碗凉拌面,味道也是一级棒!

小贴士

看起来是不是很简单呢?重点是味道和外边店里卖的不相上下。 蕨根粉看起来黑乎乎,但真的不是染色的粉丝。其实它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。直接把蕨菜根部清洗、然后捣碎、过滤、晒干做成的。 蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有较大的保健作用,含有丰富的铁、锌、硒等微量元素,袪热解毒、助眠,不仅可以食用,还能入药哦。

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