简单而快就可以做好的美食甜品（准备了11道简单得家常菜甜品）

香甜菠萝饭

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主料 糯米 300 克，菠萝一个。

调料 枸杞、葡萄干各 30 克，白砂糖 50 克。

做法

1.糯米洗净，泡 2 个小时，放入蒸锅蒸熟后凉凉待用；枸杞泡发；葡萄干洗净。

2.菠萝洗净外皮，顶部切掉一小块当盖子，挖空里面的菠萝肉；将菠萝肉切块。

3.在糯米饭里拌上菠萝肉块、白砂糖、枸杞和葡萄干，装入菠萝盅里，盖上菠萝盖子。

4.将菠萝隔水蒸 15 分钟即可。

猪油麻花

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主料 面粉 500 克，干酵母、泡打粉各 6 克。

调料 红糖 100 克，糖桂花 6 克，猪油 1000 克，植物油 50 克。

做法

1.将干酵母、泡打粉加水溶化，放入红糖、糖桂花搅匀，倒入面粉，分次加水，揉成面团，盖上湿毛巾饧 10 分钟。

2.面团揉光，搓长条，揪成面剂，逐个搓成短条，刷植物油，再搓成细长条，双手反方向搓条上劲，两端合拢，自然拧成绳索状，双手反方向略搓，执两端折为四股绳状，两端插在一起，即成麻花生坯。

3.锅内倒入猪油，用大火烧至六成热，放入麻花生坯，炸至黄色即可。

赖汤圆

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主料 糯米粉 250 克，黑芝麻馅 60 克。

调料 枸杞 5 克。

做法

1.糯米粉加水和成糯米粉团；枸杞洗净，泡发。

2.糯米粉团分成小块，将每一小块装上黑芝麻馅，捏成圆球形，即成汤圆生坯，放于湿纱布上。

3.锅中加水烧沸，放入汤圆生坯煮至浮起，多次加冷水，以保持锅内水沸但不溢出，直到煮熟，盛入碗中，放入枸杞即可。

醪糟粉子

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主料 糯米粉 400 克，醪糟 300 克，鸡蛋 120 克。

调料 白糖 200 克，枸杞 10 克。

做法

1.糯米粉加水和成软硬适中的糯米粉团；鸡蛋磕入碗中打散；枸杞洗净，泡发。

2.锅内加水烧至微沸时，下入鸡蛋液。

3.将糯米粉团下剂，捏成圆球形，放入锅中煮至浮起，加入白糖、醪糟、枸杞调味，微煮后盛于碗中即可。

叶儿粑

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主料 糯米粉 200 克，籼米粉 50 克，猪肉末 100 克，芽菜 20 克，芭蕉叶 2 张。

调料 红糖 200 克，盐、香油各 2 克，酱油 5 克，料酒 3 克，胡椒粉、鸡精各 1 克，猪油、葱末各 20 克，植物油 10 克。

做法

1.糯米粉和籼米粉和匀，取 1/10 的米粉加沸水烫熟；将剩下的米粉加入烫熟的米粉、红糖、水和猪油 10 克，揉成光滑的米粉团。

2.猪油 10 克下锅烧热，放入猪肉末炒散，加盐、酱油、胡椒粉、料酒、芽菜炒香起锅，拌葱末、香油、鸡精即成馅。

3.芭蕉叶洗净，切长方形，焯水，捞出，擦干，在光滑的一面刷植物油；米粉团下剂，包馅，搓成长方体，用芭蕉叶裹紧即成生坯。上笼蒸约 6～8 分钟即熟，稍凉后从芭蕉叶中取出，在中间部分包上一层芭蕉叶即可。

糍粑

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主料 糯米 200 克，白芝麻 20 克，豆沙馅 120 克，果脯 30 克。

做法

1.白芝麻用小火炒熟炒香，至色泽金黄；果脯切成粒状。

2.糯米淘洗干净，加入适量清水，上笼蒸成较干的糯米饭，倒出，趁热捣细成糯米团。

3.将糯米团包上豆沙馅，捏成扁圆形，在面上撒上熟白芝麻、果脯粒即可。

麻团

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主料 糯米粉 150 克，澄粉 15 克，豆沙馅 180 克，泡打粉 3 克，白芝麻 50 克。

调料 白糖 10 克，猪油 10 克，植物油 1000 克。

做法

1.白糖用适量开水化成糖液；澄粉用适量沸水烫成较软的熟面团，然后加入糯米粉、泡打粉、猪油、糖液，和成软硬适中的糯米粉团。

2.将糯米粉团分成剂子，逐个剂子搓圆，压扁，包入豆沙馅，封口搓成圆球形，在表面裹上一层白芝麻即成生坯。

3.锅中加入植物油烧至三成热，放入麻团生坯炸至浮起，再升高油温炸至麻团色金黄、皮酥脆即可。

白糕

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主料 籼米粉 100 克，籼米饭 20 克，酵母 4 克。

调料 白糖 40 克。

做法

1.籼米粉加水调成米糊，加入籼米饭和适量清水，再加入酵母拌匀发酵。

2.在发好的米糊中加入白糖调匀，用勺将米糊舀入纸盏。

3.将纸盏放入笼中，用大火沸水蒸约 15 分钟，出笼后将白糕从纸盏中取出即可。

玉米发糕

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主料 玉米粉 160 克，面粉 120 克，泡打粉 3 克，大枣 20 克，酵母 4 克，果脯 100 克。

调料 白糖 120 克，化猪油 20 克。

做法

1.玉米粉、面粉加白糖、热水拌成稀面浆，再加酵母、泡打粉和化猪油拌匀发酵。

2.大枣洗净，果脯切成粒，加入发酵好的面浆拌匀。

3.将面浆用勺舀入方形模具中，入笼蒸熟（约 20 分钟），稍凉后取出，切成菱形块即可。

蛋烘糕

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主料 面粉 500 克，鸡蛋液 180 克，酵母 5 克。

调料 白糖 200 克，红糖、熟花生仁、熟白芝麻各 50 克，植物油 10 克。

做法

1.将红糖和白糖 100 克用适量开水化成糖液；将面粉放入不锈钢盆中，加入鸡蛋液、糖液、酵母调成蛋面糊，饧 15 分钟至蛋面糊表面冒泡。

2.将熟花生仁、熟白芝麻压碎，加白糖 100 克拌匀做成甜馅。

3.蛋烘糕铜锅置小火上微加热，用布蘸少许植物油在锅中抹一下，用汤勺将蛋面糊搅匀，舀一勺蛋面糊入锅，加盖烘烤 1 分钟左右至蛋面糊即将凝结，揭盖，舀入一勺馅，将其对折成半圆形，接口处压紧，翻面略烘至全熟即可。

开口笑

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主料 面粉 500 克，鸡蛋 60 克，泡打粉 5 克，白芝麻 100 克。

调料 白糖 150 克，饴糖 100 克，植物油 1000 克。

做法

1.将鸡蛋磕入盆中，加入面粉、泡打粉、饴糖、白糖、植物油 100 克和适量清水，和成面团。

2.将面团搓成粗长条形，均匀下剂，约 25 克一个；将剂子揉成圆球形，裹上白芝麻即成生坯。

3.锅中加入植物油 900 克烧至 140℃，放入生坯炸制，不要搅动，待生坯浮起后，慢慢搅动，当炸出裂口后，将油温升至 180℃，炸至金黄色，捞出，沥油即可。

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