紫薯蛋糕卷的做法（紫薯蛋糕卷怎么做）

原料：鸡蛋5只、低筋粉90克、糖50克、色拉油50克、牛奶40克、紫薯500克、蓝莓酱适量，我来为大家讲解一下关于紫薯蛋糕卷的做法?跟着小编一起来看一看吧!

紫薯蛋糕卷的做法

原料：鸡蛋5只、低筋粉90克、糖50克、色拉油50克、牛奶40克、紫薯500克、蓝莓酱适量。

蛋清和蛋黄分开。

蛋黄加入牛奶，色拉油，白糖打均匀。

低筋粉过筛加入蛋液中，拌匀待用。

蛋清加入白糖打发至软性发泡，打蛋器能拉出长长的弯钩就可以。

打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊中拌匀。

完全拌好的蛋糕糊倒入烤盘。

170度预热后，中层烤制20分钟，倒扣放凉。

紫薯用微波炉转熟，去皮，压成泥过筛。

加入蓝莓酱拌匀待用。

在蛋糕表面划容易上刀口，卷的时候容易些，不易开裂。

涂上紫薯泥。

卷好，再放冰箱冷藏2小时以上即可。