炒菜调料可以放冰箱吗（厨房里的这些调料）

随着现在人们生活水平的提高和对菜肴色香味的追求，越来越多的人家厨房里摆满了各种瓶瓶罐罐的调味料，而且很多调料都是放在灶台边，做饭时随手就能取到，比较方便。

其实，在厨房里有不少的调味料是不适合常温保存的，也就是说不可以长时间放在厨房里，尤其是灶台边上，你知道都有哪些调料不能常温保存吗？下面小编就为大家介绍一下需要放入冰箱里冷藏保存的几种调料，这些调料如果不放入冰箱冷藏保存吧的话，非常容易滋生细菌，影响身体健康，看后记得转发给身边的朋友。

蚝油是很多家庭必备的调味品，在烹饪中的用途也比较广泛，制作凉拌菜、炒菜、火锅蘸料时经常会用到蚝油，但很多朋友用完蚝油都是随手放在灶台边上，开封后的蚝油在常温下非常容易滋生细菌、甚至变质。

蚝油是以蚝汁为主要原料制作而成的调味料，它的鲜味比较突出，咸味相对来说比较轻，所以不能和那些高盐的酱油一样放在常温下保存。大家可以看看自己家里买的蚝油，瓶身上写的保存方法也是放入冰箱冷藏保存。

蚝油的用法：

蚝油有非常好的增香提鲜效果，但在烹饪时添加蚝油也要掌握时机，在炒菜时要在临出锅之前加入，因为长时间的高温加热会导致蚝油鲜味流失；在做凉拌菜时，最好用热水把蚝油化开后再使用，可以最大程度释放其鲜味。

花生酱、芝麻酱这类调料在未开封之前可以放在常温下保存，但开封后切记不要长时间常温保存，这类调料虽然说含有比较高的油脂，不易变质，但长时间常温保存，会导致其出现“怪味儿”，其中的一些营养也会随着流失掉。

还有就是番茄酱，番茄酱和番茄沙司是不同的两种调料，番茄沙司是熟酱，而番茄酱是生酱，番茄酱开封后如果常温保存，特别容易滋生细菌、发生霉变，所以使用完番茄酱以后，记得及时放入冰箱保存。

腐乳、豆豉、鱼露等发酵类的调料，在生产过程中会加入一些菌种微生物，在后期加工处理时也不能完全杀灭里面的微生物，这些微生物在密封的状态下不会活跃，但在常温下接触空气会使这些微生物保持活性，加快霉变。相信大家多少也会有类似的经历，开封后的腐乳、豆豉，放几天就会产生发霉的现象。

一、干货调料

花椒、八角、桂皮、五香粉、十三香等调料，几乎没有什么含水量，不适合微生物生存，可以放在阴凉干燥处进行保存，但记得要密封保存，防止其香味流失。

二、高盐调料

酱油、豉油等高盐类调料，因为其中含有高浓度的钠和氯，不利于微生物生长，所以即便是放在常温下保存也不会变质。

三、酸性调料

白醋、陈醋、香醋等酸性调料，pH值比较低，在这种环境下微生物也无法生存，所以这类调料在常温下也能长期保存。

另外，我们在食用调料之前，要看好调料的保质期，如果超过保质期就最好不要再食用了。

食品安全无小事，所以我们在平时的烹饪中一定要注意这些小细节，避免因为调料使用不当而引起身体不适。

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