月饼皮的做法及配方（教你月饼皮怎么做）

主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麦淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉适量，馅料随意，我来为大家讲解一下关于月饼皮的做法及配方?跟着小编一起来看一看吧!

月饼皮的做法及配方

主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麦淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉适量，馅料随意。

将所有材料混合。

搅拌均匀后过筛两次，静置20分钟左右。

再搅拌一下，盖保鲜膜放蒸锅上，水开后蒸30分钟。

开锅后，趁热用筷子搅拌至顺滑，用硅胶铲切拌可较快冷却。

当面料不烫手时，戴一次性手套揉压，然后放冰箱冷藏2个小时。

把月饼的馅料，用圆勺，弄成球备用。

从冰箱取出冰皮，捏成饼状。

放上馅料。揉成圆球。放到模具模具里面，压出形状。

粘少许熟粉，好脱模，洒上熟粉后要磕掉多余的粉。

做作好了以后，放进冰箱冷藏一下，就可以吃了。