清蒸豆腐肉末丸子的做法(香菇肉末豆腐丸子)

大家好,欢迎来到余甘果蜜的厨房,快乐下厨,幸福你我他,记得好好吃饭哟。

肉丸子,鲜嫩可口,老少皆爱;肉丸子制作方法多样,当地人喜欢油炸丸子,尤其是节日里,炸丸子是必不可少的美味佳肴。近期天冷了,孩子说想吃油炸丸子了,而我和她商量着,试试这个做法,这样蒸一蒸,热乎乎出锅上桌,鲜嫩可口,味美不上火。

清蒸豆腐肉末丸子的做法(香菇肉末豆腐丸子)(1)

肉丸子所用食材,一般以猪肉为主,也可以加入一些素菜,丰富口感,鲜美解腻,比如豆腐与猪肉制作的丸子,也深得家人喜爱。

豆腐不炖了,换个做法,隔三差五做一次,一碟上桌老光盘。豆腐富含维生素、氨基酸、蛋白质、钙、铁等矿物质,豆腐味甘性平,可清热去火,滋阴润燥,与瘦肉、香菇制作丸子,蒸一蒸上桌,鲜美有营养的菜肴。

清蒸豆腐肉末丸子的做法(香菇肉末豆腐丸子)(2)

豆腐丸子不油炸,蒸着吃简单味美也不上火,老少皆宜,做法也简单,剁一剁就可轻松做出丸子,蒸一蒸即可上桌 ,详细做法呈上,感谢大家支持。

蒸香菇肉末豆腐丸子:准备时间10分钟;制作时间20分钟;

食材:豆腐200克、瘦肉100克、香菇2朵、鸡蛋1个、玉米淀粉3汤匙、姜汁1汤匙、生抽1汤匙、精盐2克、料酒少许、香葱3根、食用油少许。

清蒸豆腐肉末丸子的做法(香菇肉末豆腐丸子)(3)

第1步、豆腐剁碎,将香葱剁碎;小葱与豆腐一直是最好的搭配,在瘦肉中也可提味去腥;豆腐可以选择老豆腐,嫩豆腐也可以;

清蒸豆腐肉末丸子的做法(香菇肉末豆腐丸子)(4)

第2步、香菇剁碎,瘦肉剁成肉末;香菇味道鲜美,提鲜也增加了更多的营养;瘦肉先切丁,再剁一剁口感更好,可以选精瘦肉,也可以加入少量的肥肉,以个人喜欢口感而定;以瘦肉为主,清淡一些,有豆腐相衬,口感不会太柴;

清蒸豆腐肉末丸子的做法(香菇肉末豆腐丸子)(5)

第3步、将豆腐、瘦肉、香菇、香葱、鸡蛋、淀粉、加入到容器中,加入姜汁,精盐、生抽,顺时搅拌上劲;

清蒸豆腐肉末丸子的做法(香菇肉末豆腐丸子)(6)

第4步、取拌好的食材做成丸子形状;丸子大小尽量一致,蒸制时间可同一时间成熟;

清蒸豆腐肉末丸子的做法(香菇肉末豆腐丸子)(7)

第5步、开水上锅或在蒸箱中,蒸15-20分钟;蒸菜需要大量蒸汽,这样可快速地传热,让菜肴保持鲜嫩口感;如火候过水,水量太少,蒸菜的味道也会不同;

清蒸豆腐肉末丸子的做法(香菇肉末豆腐丸子)(8)

第6步、出锅后可以用枸杞子或葱花点缀,好看又好吃的豆腐丸子。简单、清淡,好吃不上火的香菇豆腐丸子,喜欢就做起来吧。

厨房小窍门:如果是儿童辅食可以瘦肉为主,如果是学生大人的,可以加少量的肥肉,口感更鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页