白胡椒猪肚汤的食谱（大叔家的暖身菜）

最近气温骤降，手寒脚冻，估计你最想饮翻一碗暖粒粒的汤，来温暖翻成个身。胡椒猪肚汤对于大叔来说是最好的选择，胡椒驱寒，猪肚暖胃，在这个寒冷冬日，大叔当然要教你这一道冬日暖心汤。猪肚入汤做法多样，想简单省事一点的，你可以撒上一把胡椒粒，煲制胡椒猪肚汤。稍复杂一点的，加只鸡进去，或加点豆类、菌菇、或药膳材料等，可制成猪肚鸡、芸豆猪肚、真姬菇肚片，三七猪肚等美味的猪肚汤。

小寒一过马上就是大寒，顾名思义那就是超级寒冷，寒冷到极点有没有！而此时的中国大部分地区都处在全年最寒冷的时候，大风，低温，冰天雪地。不过大寒啊是我们中国二十四节气中的最后一节气啦，过了大寒，就将又迎来新的一年的节气轮回！老北京吃年糕，南京人喝鸡汤，江浙一带八宝饭，安徽安庆炸春卷，和广东佛山的糯米饭等。而今天大叔下厨房教你做胡椒猪肚排骨汤，味道不错，做法简单，希望你喝的开心~

猪肚，排骨，白果，龙眼，党参，枸杞，葱，姜，白胡椒粒，盐，米酒适量

1、首先猪肚用面粉，盐，和醋反复搓洗，剪去油脂，白果剥壳后焯水，小葱打结，姜切片，白胡椒拍碎备用即可；

2、然后把猪肚焯水，水里放姜片，胡椒粉，大葱段，和少许料酒，捞出猪肚后刮掉里面的油脂，猪肚改刀成条，排骨焯水即可；

3、接着下油锅，放少量的油煸炒排骨，拍碎的胡椒粒炒热炒香，把所有原料放入汤锅内即可；

4、最后加半碗米酒，加水没过食材，水开之后，转中火煮1小时左右，放入白果，出锅前撒入枸杞就可以开吃啦~

香气扑鼻，滋补身体的胡椒猪肚排骨汤，这就做好了，喜欢的话，你可以动手试试~

大叔小提示

1、排骨可以换成半只鸡一起炖，味道也不错；

2、最好用砂锅炖，小火慢炖2小时，更入味。