西葫芦炒小鱿鱼（一根西葫芦十个虾）

从营养学的角度来讲，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。在家人的饮食方面一直遵循这个原则，晚餐很少做太油腻的食物，也不做不易消化的食物，尽量多做清淡、易消化的营养食物，这样吃起来也不怕有更多的脂肪堆积在身上，偶尔嘴馋多吃点也不会发胖。

今天给大家分享的这道虾仁炒西葫芦就是最近晚餐常吃的一道低脂肪美食，从搭配上来讲食材简单，营养丰富、脂肪含量低。虾中含有丰富优质蛋白，其蛋白质含量高于鱼、蛋、奶等食物，同时还含有氨基酸和钙、镁、锌等微量元素，这些都是人体必不可缺少的。

准备食材：

西葫芦1个、鲜虾10个、蒜5个、剁椒1小勺、食用油少许、盐2g左右、米酒汁3~5滴、现磨黑胡椒粉少许

制作方法：

1、先准备好食材，把虾的头、尾、壳、虾线等都去掉并清洗干净；

2、在虾背上用刀横切一刀，切的过程中注意力度不要切段；

3、将切好的虾仁放入一个干净的小碗中，加入几滴米酒汁和少许现磨黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀或用手抓匀腌制片刻。米酒汁主要是为了去腥，家中没有的朋友可以换成料酒；

4、西葫芦清洗干净后随意切块，蒜切片备用；

5、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少许食用油，等待油烧热之后放入蒜片到锅中小火慢慢煸炒出香味；

6、闻到蒜香味之后放入腌制过的虾仁，大火快速翻炒，放虾仁时注意不要将腌制出来的水一同倒入锅中，否则会影响虾仁鲜美的口感；

7、翻炒10秒左右后虾仁表面全部变色；

8、加入切好的西葫芦快速翻炒均匀；

9、撒少许盐和1小勺剁椒调味；

10、翻炒均匀后关火出锅食用；

小贴士：

1、西葫芦是既可以熟吃又可以生吃的食材，入锅后不需要炒太长时间即可出锅；

2、虾仁入锅后不宜炒太长时间，炒久了吃起来口感不鲜嫩，如果搭配其他不易熟的蔬菜，建议蔬菜先焯水，再与虾仁一同入锅翻炒；