山海品质新城（精雕细琢山海会客厅）

未来，盐田将全面重塑片区空间格局和建筑风貌，实现旧墟镇蝶变升级。受访单位供图

盐田的傍晚时分，人们从大小梅沙踏浪归来，身为深圳八大美食街之一的海鲜街已是霓虹闪烁、人声鼎沸。上桌点菜、捞选海鲜、静候佳肴……来到这里的老饕们一系列动作行云流水、一气呵成。如果选择室外用餐，临港而坐，在习习海风中一边品尝海鲜，一边观赏桅灯和明月相映的海港夜景，别有一番韵味。

与车水马龙的海鲜街和灯火通明的盐田港形成巨大反差的，是海鲜街背后鲜少人知的盐田旧墟镇。盐田旧墟镇位于深圳市重点发展区域盐田河临港产业带范围内，盐坝高速公路和平盐铁路交会口东南侧，是上山下海的中转站。地铁8号线在盐田旧墟镇设置了盐田食街站，周边山海河渠汇聚，包括梧桐山、烟墩山、菠萝山、内海湾、避风塘、盐田河等重要自然资源。

南方日报记者 许懿

旧区展新颜 墟镇里的时代变迁

盐田旧墟镇最早的历史记录出现在清康熙年间。清朝时，盐田港东北角的海滩上出现了一个交易墟市，许多人不走山路，而是从海路划船、乘船而来，后来墟市越来越大，赶墟的人也在墟市边搭棚逗留，逐渐，露天的墟市演变成盐田村。依托露天墟市，这里逐渐发展成龙岗、盐田及周边地区的主要集市。

上世纪70年代时，墟镇的流动渔民数量达到8000余人，这些渔民大多来自香港，墟镇也因此出现“成千渔民，上千渔船”聚集于此的繁华景象。“我们这里当时很富裕，环境也很好。”一名当地老居民感慨道。

伴随着城市的发展，盐田旧墟镇逐渐出现了整体建筑质量较差、功能相对单一、活力不足、尽端路出口少、交通拥堵等问题。为了更好地促进片区转型发展，传承疍家文化、渔港文化和美食文化，提升空间品质与活力，2010年，盐田旧墟镇项目列入深圳市城市更新单元计划，通过城市更新改造，将全面重塑片区空间格局和建筑风貌，全力塑造大湾区地标性城市会客厅，实现盐田旧墟镇蝶变升级。未来，盐田旧墟镇片区将有望成为非来不可、来了必尝的世界一流美食天堂。

“盐田海鲜街拥有独一无二的地缘优势，不少国内外游客都慕名而来，只要重新做好规划，一定会成为首屈一指的美食打卡地。”在当地居民何先生看来，墟镇片区拥有盐田海鲜街IP，又毗邻盐田港和产城腹地，如能在保留墟镇和海鲜街原有风貌的基础上做改造提升，将会让墟镇片区重新焕发生机。现如今，盐田区正式印发《加快沙头角深港国际旅游消费合作区建设的实施方案(2022—2025年)》（下称《方案》），也赋予了盐田旧墟镇更多旧貌换新颜的可能。

根植渔港文化 打造特色海滨

《方案》中提到，要发挥山海湖河生态和文化底蕴优势，以“山海会客厅，不夜鲜港城”为主题，依托盐田旧墟镇城市更新，建设集聚国际海鲜交易市场、网红餐饮街市、文化艺术中心、滨海旅游街区、海陆交通枢纽、世界顶级酒店、国际海员俱乐部的国际化滨海城市综合体。

“山海会客厅，不夜鲜港城”将盐田的城市魅力比作味道，将旧墟作为5种元素汇聚的地方，通过拓展山味、海味、城味、鲜味、港味的服务功能架构，打造崭新全流程体验空间。与此同时，盐田旧墟镇将重塑盐田海鲜街业态，打造全球海鲜美食打卡地、渔港生活体验区、国际滨海生活休闲体验地。建设规模0.72平方公里的盐田海鲜街渔港风情体验区，依托旧墟镇更新，擦亮盐田海鲜街金字招牌。

据了解，盐田海鲜街渔港风情体验区将加快旧墟镇更新改造，全方位植入高档海鲜餐饮品牌店、万国海鲜交易市场、特色文化休闲商业、海洋俱乐部等元素，面向全球招标配建七星级酒店，这意味着深圳首座七星级酒店将在盐田诞生。

构建山海空间单元 营造海洋消费场景

按照盐田旧墟镇城市更新项目的目标愿景，项目以避风塘为中心，通过墟、城、河与溪及4个空间转换节点，构建山海之间的空间单元。

这其中，墟是指海向内陆的空间渗透 四方来客汇聚的集市；城是指通向海滨的街道；河与溪是指沟通山海的自然通道。4个空间转换节点则是指各要素汇集的公共活动中心。墟镇门户节点是进入片区的交通转化和第一印象；滨海中心节点是城市与滨海活力汇聚的中心；海角标志节点是同时面向海湾和避风塘的片区标志；滨海栈道节点是东部滨海栈道的起点和第一驿站。

除了构建山海之间的空间单元，万国海鲜街区、文化商业街区和地标特色酒店三大特色节点的规划也成为关注焦点。未来，万国海鲜街区将打造成海景餐饮与海岸艺术相结合的浪漫海滨街区。除了融合“鱼市万千”的海洋主题消费场景外，还将融合海鲜批发、海产零售、海鲜熟食、垂钓餐厅和老饕海鲜知食馆等于一体，海鲜街餐饮集市的互动将成为一大核心吸引点。

文化商业街区将被打造成传承疍家文化、渔港文化的全景文旅街区，规划有“文、产、港、墟、食”五大主题体验区，未来有望成为深圳海滨充满活力的文旅目的地。这一街区使旧墟镇已经逐渐褪色的晒盐历史、渔村历史及海事历史等，通过可感知、可体验、可消费的创意形式，得到充分展示与纪念。

地标特色酒店致力于打造独具海洋文化特色的精品酒店，让现代典雅的设计风格与极致享受的度假设施相结合，营造穿越时间与空间的度假体验。独特的定位与设计，将会使其在众多海景度假酒店中建立独一无二的市场标签。

此外，盐田还将着力培育丰富夜间消费新场景。依托壹海城、大梅沙奥特莱斯、盐田墟镇海鲜街等商圈和东部华侨城、大梅沙内湖、小梅沙新海洋世界等景区景点，聚焦“夜游、夜购、夜娱、夜市、夜赏、夜品”，培育一批夜间消费新场景，打造夜间经济示范街区，加速夜间经济集聚发展，完善夜间消费管理机制。开放公园、广场、绿道等城市公共服务空间，打造一批兼具城市美学和光影艺术特色的消费场景，提升城市综合配套保障水平，优化夜间消费环境。

潮头登高再击桨，无限风光在前方。旧墟曾是名震珠三角的沙滩集市，也是深圳历史悠久的古墟市之一，至今仍吸引慕名前来尝鲜之人。从老街区“逆风翻盘”“华丽蝶变”，这颗嵌于大鹏湾畔的“鲜港”度假新星正冉冉升起。