不加明矾的粉条是什么样的（不含明矾零添加剂）

说起粉条大家肯定不陌生，粉条一般是由红薯淀粉制作而成，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；而且粉条良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。比如猪肉炖粉条、重庆酸辣粉等。

但是在市场上很难买到正宗无添加的粉条了，商家为了粉条的光泽度和口感更劲道往往会添加明矾等对人体有害的化学添加剂，经常食用这种粉条会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。所以双喜今天来分享健康粉条的做法。方法是很简单的，而且粉条晒干后很容易保存，制作一次可以吃很久哦~

准备材料：水、树薯粉、土豆淀粉红薯粉都可以

红薯粉60公克冷水60公克调成粉浆糊.。将冷水150公克煮至滚沸

ㄧ定要大滚立即冲入步骤1.的粉浆糊中.中间略带透明,这样下去的温度就是正确的

搅拌均匀成糊后,再加入60g的红薯粉或太白粉,成为非常浓厚扎实的粉浆糊.

喜欢特Q弹的朋友最后拌入的60g红薯粉可以改成太白粉或是冲入的滚水减少至120g

将粉浆糊装入至少两层的厚塑胶袋或挤花袋当中！

前端出口剪成喜欢粉条粗细大小.

煮滚ㄧ锅水后,分次挤入粉条,浮起由白变半透明后,捞起粉条,泡入冷水当中,洗去表层黏液粉条就完成啦~

因为是自己家做的，非专业，所以不会像外面买到的那么整齐，不过不影响味道哦~

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看着有点像土豆粉哈哈，用它来做一碗香喷喷的酸辣粉是再好不过的了。

而且吃了不长胖呢。

准备材料:红薯粉、豆芽4、海带丝、榨菜、红油、熟猪油、花椒粉、老姜、大蒜、熟花生碎、葱、醋、酱油、芝麻油、盐

1.提前将所有原料准备好，红薯粉提前1个小时用温水发好（节省煮制的时间）,刚做好的红薯粉就不需要泡制了。

2.锅内倒清水烧开，再烧水的同时准备酸辣粉的调料汁，将大蒜、老姜切成蓉。将熟猪油、蒜蓉、姜蓉、醋、酱油、芝麻油、花椒粉、红油、盐放入碗内，所有调料用量适酸辣粉分量具体而定

3.榨菜切成丁、葱切成花、熟花生碾碎待用

4.锅内水煮沸后，将豆芽、海带丝、红薯粉分别下入锅内焯熟捞出放入碗内

5.红薯粉出锅撒上葱花、熟花生碎、榨菜搅拌均匀即可食用

分享几个多年吃粉儿的经验

无论是重庆小面还是酸辣粉，要想味道好，汤里最好放熟猪油，这样汤汁才会醇厚香浓，回味无穷

因为我经常吃面，所以特意做了一大份秘制的红油随用随取，小伙伴也可以用一般的红油代替哦

酸辣粉里放一点豆芽尤其是绿豆芽口感最好，这样吃起来非常脆嫩

除了榨菜，还有做成升级版的酸辣粉，炸酱、酸菜版本都可以，这样味道就会变得更加丰富