甜提子磅蛋糕 百利甜提子磅蛋糕

甜提子磅蛋糕 百利甜提子磅蛋糕(1)

百利甜经常被运用到西点和冷饮中。香味浓烈,特别能体现西点的口感。磅蛋糕润而不腻,暖暖的下午搭配一杯红茶,叫上三五好友,享受一种好滋味

By 臭美园妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 黄油 100g
  • 蛋液 65g
  • 糖粉 60g
  • 低粉 110g
  • 椰蓉 15g
  • 泡打粉 2g
  • 百利甜酒 25g
  • 提子 25g
  • 百利甜酒(泡提子) 50g
  • 水 30g
  • 糖 10g
  • 百利甜酒 20g

做法步骤

甜提子磅蛋糕 百利甜提子磅蛋糕(2)

1、.准备材料

甜提子磅蛋糕 百利甜提子磅蛋糕(3)

2、黄油室温软化,提子用适量百利甜酒泡着。

甜提子磅蛋糕 百利甜提子磅蛋糕(4)

3、粉类混合过筛备用,用打蛋器将黄油打顺滑,分三次加入糖粉,将黄油打至颜色发白,体积增大

甜提子磅蛋糕 百利甜提子磅蛋糕(5)

4、鸡蛋打散放入五十度左右温水盆中隔水加热

甜提子磅蛋糕 百利甜提子磅蛋糕(6)

5、用打蛋器将黄油打顺滑,分三次加入糖粉

甜提子磅蛋糕 百利甜提子磅蛋糕(7)

6、将黄油打至颜色发白,体积增大。轻盈如羽毛状

甜提子磅蛋糕 百利甜提子磅蛋糕(8)

7、东菱烤立方烤箱预热

甜提子磅蛋糕 百利甜提子磅蛋糕(9)

8、倒入百利甜酒,切拌翻拌混合至面糊有光泽。蛋液分次加入打发黄油,每次打至吸收后再加入下一次进行打发,避免油水分离。最后一次加入混合后,黄油蓬松有光泽。

甜提子磅蛋糕 百利甜提子磅蛋糕(10)

9、提子淋干。

甜提子磅蛋糕 百利甜提子磅蛋糕(11)

10、磅蛋糕的模具周围用油纸沾好

甜提子磅蛋糕 百利甜提子磅蛋糕(12)

11、筛入已过筛的粉类,快速翻拌至无干粉状态

甜提子磅蛋糕 百利甜提子磅蛋糕(13)

12、快速翻拌至无干粉状态

甜提子磅蛋糕 百利甜提子磅蛋糕(14)

13、加入提子切拌均匀。持续切拌翻拌至面糊细腻有光泽

甜提子磅蛋糕 百利甜提子磅蛋糕(15)

14、将蛋糕糊倒入模具,用刮刀抹平表面放入东菱烤立方烤箱,上火110度,下火150度,最下层进行烤制,入烤箱烘烤20分钟后,拿出蛋糕用刀子在表面划一刀。继续入烤箱烘烤约35分钟.

甜提子磅蛋糕 百利甜提子磅蛋糕(16)

15、将水糖和百利甜酒倒入小奶锅,混合煮至沸腾,蛋糕出炉后脱模,趁热用刷子把糖酒液刷在蛋糕体上。

甜提子磅蛋糕 百利甜提子磅蛋糕(17)

16、凉后裹上保鲜膜冰箱保存

小贴士

1. 黄油一定要打发完全后蛋糕的口感才会润。 2. 喜欢自然裂纹的不用中途割刀。让它自己裂开 3. 蛋液要分次少量的加入,而且温度不宜过高,避免油水分离。 4. 糖酒液趁热且尽可能多地刷在蛋糕体上,有利于蛋糕体吸收,食用时口感更好。 5. 凉后裹上保鲜膜冰箱保存,等3天回油后取常食温放会食用风味更加。

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