草莓激素是真的吗（草莓有毒乌龙而已）

最近，有关草莓农药残留的风波在不断发酵。先是有媒体报道“草莓有毒”，据悉记者在北京的农贸市场和超市购买的8份草莓均检测出含有百菌清和乙草胺两种农药，而乙草胺在某些国家被认为可能导致癌症。该报道一经播出，激起千层浪。虽然检测的草莓出产地是北京，但是“草莓有毒”的说法，还是让全国各地的消费者担心，各地的草莓都出现了不同程度的滞销。随后，北京市食品药品安全委员会办公室组织相关部门，对全市草莓市场展开抽检。检测结果显示，175个样本都没有检出乙草胺。

草莓中不可能出现乙草胺

虽然现在已经确凿证实草莓中无残留农药，很多专家也质疑为什么记者会在草莓中检出乙草胺超标。作为专业人士，我分析草莓中不可能出现乙草胺，理由如下：

1.乙草胺是一种芽前封闭除草剂，一般在作物出芽前使用，而且乙草胺的降解期很短，一般也就几天，到草莓成熟一般不会有很高残留。

2.乙草胺对草莓的苗有一定的伤害，如果用太多，也会杀死草莓的苗。农民在种植过程中几乎不能使用太剂量，否则也会杀死草莓的苗、直接影响收成。

3.现在草莓的种植，大多数都是地面覆膜的，主要是怕草莓触地以后发生霉变，降低品质和产量。覆膜的另一个效果就是抑制杂草生长。基本上，膜下的杂草是无法生长的，几乎也不需要打除草剂。

那么乙草胺又是什么样的农药呢？经研究，乙草胺的大鼠经口急性半数致死量（LD50）是2.148克/千克体重，和食盐（约3克/千克体重）几乎是一个水平。即使是按照检测的值最高值（0.367毫克/千克），要积累让体重60千克的成年人LD50剂量的乙草胺，需要351.2吨草莓。所以，我们基本不可能因为摄入的乙草胺而产生急性中毒。现在乙草胺的分级是“有致癌可能的暗示，但没有充分的研究证”。癌症研究的权威机构IARC（国际癌症研究机构）和美国NTP（国家毒物学研究项目）目前都没有将乙草胺列到可能的致癌物清单中。

媒体检测须加强科学性

近几年，媒体进行调查抽检的新闻越来越多，如马桶水菌落总数超标、食用冰菌落总数超标、鸭血中检出猪血成分等。但是，食品检测是一件科学的事情，有较高的技术要求，只看检测结果，却没有科学的解读，很容易对食品安全问题造成歪曲和错误认识。

在这次检测中，记者就随机选了8份草莓样品，这样的结果完全不具有统计学的代表性，并不能反映所有草莓的情况。媒体在进行食品安全检测并报到时，最好能请权威的机构或部门或者专业人士进行解读，确保检测结果的准确性，再发布结果，也能促进监管部门的工作。如果没有审议，甚至试验设计和检测都出了问题，只会造成不必要的恐慌，消费者会质疑实验的结果和动机。

草莓既是大众喜爱的水果，又是季节性很强的水果，果农辛辛苦苦大半年，好不容易开始收获了，却可能被不负责任的报道打击得血本无归。建议建立一些联合体，如草莓联合体，在遇到信息不实的情况下与科学家联合，进行反击，既保护消费者的利益，又保护果农的利益。现在发表不实报道几乎没有成本，这也是不实报道大行其道的原因。相比大企业，果农没有应急公关的资源，在这种情况下，政府、科学家应为他们撑腰，保护他们的利益。

文/科信食品与营养信息交流中心 阮光锋

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