做刺身的虾有哪些品种好吃（你吃过蓝色的虾吗）

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哈喽，美食家们中午好。

你们最喜欢的颜色是什么？

小王子最喜欢蓝色了，它让我们不自觉的想到海洋、天空、湖水和宇宙，给人一种美丽、梦幻、冷静、理智的感觉。

而在美丽的海洋中，有一种海鲜也带着淡淡的蓝色，它就是-文莱蓝虾。

它被奉为“轻奢食材”“刺身极品”，口感带着微甜和清脆，肉质肥嫩、滑爽，汁水饱满且营养价值极高。

接下来就让我们具体了解一下这个美丽还美味的海鲜吧~

蓝虾又称文莱蓝虾、天使蓝虾，学名为南美蓝对虾,亦称细角对虾。

蓝虾甲壳较薄而透明，表面光滑，正常体色为浅蓝色，含蓝色色素体较多，全身不具斑纹，体表有小圆黑花点。两条长须棕色，须长约为体长的2.5倍。

虾体由头部、胸部和腹部组成，头胸甲较短，与腹部的比例约为1:3，成体最长可达23厘米。额角较平直，末端尖细，略上翘，额角上缘有7~8齿，下缘为3~6齿。蓝虾幼虾的第一触角的外鞭较长，显著长于内鞭。

它经常栖息在泥沙质底层，昼伏夜出，喜静怕惊。

蓝虾体内含有有高含量的天然虾青素 (检测结果显示，蓝虾中所含虾青素为73.64mg/kg)。

天然虾青素(天然虾红素)世界上天然抗氧化剂之一，有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积，由内而外保护细胞和DNA健康，从而保护皮肤健康，促进毛发生长，抗衰老、缓解运动疲劳、增强活力。自2008年以来，国内外大量研究证实虾青素具有较强的抗氧化活性，在提高免疫力，延缓衰老等方面具有积极的促进作用。

其次经过对蓝虾营养成分与营养品质进行了分析比较，含有18中氨基酸和4种鲜味氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸，2种半必需氨基酸，8种非必需氨基酸。在所测得的18种氨基酸种，Glu含量最高，Glu不仅是鲜味氨基酸，它还是脑组织生化代谢中的重要氨基酸，参与多种生理活性物质的合成。

蓝虾鲜味氨基酸高于南美白对虾、中国对虾、罗氏沼虾，鲜味优于这几类虾种。蓝虾的必须氨基酸指数高于南美白对虾、中国对虾和罗氏沼虾，是营养价值较好的虾类。

蓝虾较早进入了日本餐饮市场，日本水产贸易商优先将蓝虾推介给日本中高端餐厅，在激烈的市场竞争中，逐步被日本餐饮界所认可，被日本餐饮界作为刺身虾的食材。

由于蓝虾品质较高，目前在少数欧美国家才能享受到真正的蓝虾西式烹饪的美味，也正是因为这个原因，蓝虾被各国大厨、食客、美食爱好者称为“轻奢食材”。

在欧美国家中高端西餐厅中，也将蓝虾烹饪创新从全熟、到半生半熟等多种烹饪方法食用。

中国市场目前与文莱已经开展较深入的蓝虾推广合作。

在本篇文章中我们可以看到蓝虾的营养价值很高而且很好看，根据大家的食用反馈，蓝虾的虾肉带有一股甜味，口感还有些细腻的清脆，而且肉质肥嫩、滑爽，汁水也饱满。因此深受大家的喜爱，在一些国家还被奉为“轻奢食材”“刺身极品”。

而且我们都知道有很多美味的海鲜都生活在海里，而环境保护一直都是我们的基本义务。但是之前小王子去海边玩的时候都能看到沙滩上有许多垃圾，所以小王子呼吁大家，环境保护，人人有责，让我们一起守护它们的美好吧~

（文章中部分内容来自于网络）