摩飞多功能锅一代和二代测评（能打败摩飞多功能锅的）

@巴巴Barbara

厨友@巴巴Barbara是一位喜欢传统食物&各地料理的川妹子，曾先后在法国学习西餐、就职于上海顶级素食餐厅，现如今拥有一家自己的私房菜馆，从她手上过过的家电厨具没有一千也有八百。如果要她选择一口适合冬天聚会的锅，她首推颜值功能皆出色的摩飞多功能锅M2。在她看来，不用辗转于灶台，在饭桌上就能煎炒煮炖蒸烤样样全能，烤肉火锅海鲜等轮着花样来的诱惑，真的很难戒掉。

要说冬天使用率最高的小家电，多功能锅一定榜上有名。

不需要围绕灶台打转，直接在桌面上就能轻松搞定温暖菜品，还能抽空和朋友围桌畅饮聊天，省心又很有氛围感。所以往年一到冬日聚会，少不了要请出大名鼎鼎、蒸烤焖炖煮烙煎全能的摩飞多功能锅做主角。

不过今年有了点改变，我找到了更好用的新宠——全新升级的摩飞多功能锅M2！

不能说我变心太快，和厨具打交道这么久，碰上好东西自然不能放过。相比第一代，摩飞多功能锅M2在功能和性能上都有了切实可感的大升级，可以说是在第一代好用的基础上又加倍好用。老手如我，在最近一次朋友聚会上还是被M2的稳妥实力给惊艳到，你们要是用，肯定也会忍不住沦陷。

<更直观>

电子屏面板 双边旋钮，操作难度0

拿到手，除了一如既往让人看了爱不释手的英伦风气质外观，摩飞M2最显而易见的优点就是第一代的机械式操作升级成了电子可视化屏显面板 双边旋钮按键。

只需轻轻一扭，就可以直观且精准地选择烹饪功能，随心调整烹煮时间和火力。简单方便，很好上手。而且这个电子屏面板用的是lIMD模内覆膜工艺，有一层透明薄膜与注塑层，既清晰透光又耐摩擦，不用担心被刮花。

<更强劲>

1600w火力 恒温加热

烹饪快、狠、稳

不光是外架子，M2的内里功夫也做得十分到位。

作为一口聚会锅，长时间的炖煮少不了，原先摩飞一代最大火力为1400w，在一般多功能锅里也算是佼佼者，不过它的加热模式为“热补偿”，也就是说，吃着吃着温度一高就会自动开启断电保护功能，再次开火还是有点困扰。

摩飞M2不仅火力升到了强劲的1600w，加热更快的同时更稳定，尤其适合火锅这种长时间需要一定温度的菜式。它的智能控温持续加热的方式能让火锅保持恰好沸腾的状态，避免快速持续加热而水汽蒸发使锅中水分迅速减少，也能避免长时间未沸腾表面结上难看的油膜。想烫就烫，最是适合秋冬季节边吃喝边聊天的室内聚会。

得益于火力强劲，M2的 “ 蒸功夫” 也很强，蒸鱼、蒸螃蟹、蒸各式海鲜贝类、蒸蛋...各式各样的蒸料理都能轻松拿捏。

用深煮锅搭配不锈钢蒸板制作了一道“盐焗风味水蒸鸡”，底部加水，将鸡腿放在蒸板上，蒸锅内迅速上汽，瞬间锁住鸡腿表层风味，蒸约20分钟后取出放入深盘中，加入底部蒸鸡的水浸泡住鸡腿，能保留住更多肉汁，防止表面干燥。在餐厅厨房里常使用的小窍门，用“摩飞新多功能锅M2”也能轻松搞定，整个啃起来超满足~

<更全能>

5L大容量深锅

煎烤烙炖煮焖蒸样样行

M2最深得我心得的一点就是尺寸有了大改变！升级到了5L大容量，可以一次性烹饪更多食材，犒劳多张胃口。打火锅或炖煮时完全不用担心煮至沸腾时汤汁飞溅，很适合聚会或者家庭大餐~

聚会时拿它煮个拿手的“马来风味肉骨茶”，3斤肋排长段加入香菇、肉骨茶料包一同放入深锅中炖煮，依然留有富裕空间。有汤有肉还能涮烫蔬菜，这一锅药膳汤底的锅物在寒冷季节足够补充能量。

花式利用每一个盘形还能创造出更多美食：

用 “ 六圆盘” 制作了两款以根茎类蔬菜为主的小食，虾仁虾滑葱花搭配莲藕丝，腊肠芹菜搭配萝卜丝，少许油脂就能煎出表层有香酥的脆壳，比平底锅煎得更漂亮，比油炸更方便简单。

特地多做了一些冻在冰箱，忙碌早晨取出来，直接加热快捷又美味。随着时令变化，还可尽情发挥创意，做一些有意思的搭配。无论是稀薄还是厚重的面糊也能完全不粘，使用率超级高。

用 “ 丸子盘” 做了饭团，团成球形的米饭放入盘中加热，表面煎至微微焦脆，像是包裹着锅巴的饭团。草本热卤鸡肉、韩式辣白菜、青青雪菜、红葱油酥，四种风味一次热乎乎吃到嘴，极其满足。

虽说大多时候多功能锅最常被发挥的场合是火锅，但只要你多探索，一锅搞定花式美食的快乐绝对值得。

<更有料>

面式加热底盘 陶瓷油升级涂层

不粘锅易清洗

加热方式和烤盘涂层的选择，也是我选择多功能锅时会关注的一个点。

M2的烤盘为氟铁龙涂层，深锅升级为陶瓷油涂层，高温防粘不串味，还能有效控制油烟的产生；特别要说的是摩飞用的不是市面上普遍的发热管，而是能均匀加热的发热盘。

在用摩飞第一代多功能锅时就已经体验过面式发热盘能让食物烹饪效果更好的优点，在M2里表现得更为明显。

做了条青花椒葱煎鲈鱼实测，完全不用担心尾巴被烧糊，翻面也很轻松，煎出了相当漂亮的鱼身。而且就连锅底垫的小葱，也靠着稳定的温度彻底煎至干香微焦的临界点，释放出油葱酥般的浓香香气，撒上椒盐粉，干香的鱼皮、紧实的鱼肉，简简单单就很美味。

这条平时用家里圆形煎锅很难完全平摊受热的800g鲈鱼，放在摩飞M2的长方形煎盘里，反而变得小巧了起来。

很多时候做不好饭菜可能真不是厨艺的问题，只是没选好锅。摩飞M2烹饪出的效果，新手也很能完美hold住。

好比对加热要求较高的煎牛排，在1600w火力和面式灌包发热盘的助攻下，牛肉不必担心受热不均匀导致的一边过生一边过熟的情况，再配上条形烤盘，牛排和蔬菜都烙上了漂亮的条纹。

使用后，烤盘用厨房抹布轻轻一擦就干净了，好用又能给自己省事的锅，不可多得。

<更贴心>

新增定时预约，随时吃到好味道

预约功能这一项对上班党来说再贴心不过了，长达10个小时的预约时间，配上多样的精炖菜单选择，上班前定好，下班到家就能吃上美味炖品。

此外还有很多平时用惯了可能不会注意，但一旦发现就会有种简直是产品设计上神来之笔的细节。

煎烤盘突出的包边设计完全覆盖锅体，这就意味着烤肉或夹菜时油脂汤汁不会弄脏加热盘，免去清洗难度，拿取也更方便。

深煮锅配有防烫镂空波纹手柄，握感舒适，有效防烫，即便是沸腾热锅，也能毫无压力地端着轻松移动。

其他盘形使用搭配防烫手套也能搞定，或者直接将盘子垫在锅垫上端上桌，既省却清洗大量餐盘的苦恼，还可以随时再次加热。

就是这样一口全能锅完美印证了高颜值、多功能与丰富的可能性。也正是这次聚餐上的优秀表现，让朋友们都被安利了“摩飞多功能锅M2”，还约好了下次以使用“摩飞多功能锅M2”为名义的冬日聚会。

一只锅子成为社交主角，有点意外，又在情理之中~如果你刚好也缺一口颜值和实力并存的锅，不妨给自己和摩飞多功能锅M2一个享受冬天美食的机会，趁着双12大促优惠，用最便宜的价格把最好用的多功能锅带回家。

摩飞第二代多功能锅M2

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预计标配到手价890元

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