野生河蚌怎么盘好吃（坚韧不拔的滋阴老蚌二款料理就要这么任性）

我的钱不是风吹来的，台风扫过吹来是沉底的老蚌

经济紧张时代，銭都不是风吹来的，每天努力写稿，赚菜金呀！

台风来了，菜价涨涨涨，薪水却是雷打不动，

来买池塘里的老河蚌，台风扫荡后，水满池塘，河蚌纷纷露脸，便宜卖啦！

挑了二个大河蚌，问下河蚌高寿，老板笑着说，爷爷等级吧

小伙伴们你一定怀疑玩美穷晕了头？怎么买个爷爷级的河蚌，年轻的河蚌燉不出浓郁河蚌汤

河蚌味甘咸、性寒，入肝、肾经；有清热解毒，滋阴明目之功效

蚌肉中的锌，有参与黑色素合成，维护皮肤的弹性、光泽、光滑等作用。

河蚌本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，

首先登场是经典燉河蚌，只喝汤，悄悄告诉亲们，温热喝，千万別等泠掉后腥味就上来，汤色奶白像倒了多少牛奶在里头,其实跟牛奶一点毛线关系都木有，一丢丢细盐，就足以吊鲜，

喝完河蚌汤，河蚌肉可别丢啊！省钱大作战，才能对抗经济危机，配配对，加些豆皮丝与五花肉丝，炒出一片新天地，单吃ok，偏偏就要拿出福州小吃<光饼>夾着吃，些许苦菊加进来，你也可以叫我是中式河蚌汉堡,服不服呀

滋阴河蚌汤

材料 河蚌,姜

做法 刚从池塘带回来的河蚌带有很多泥沙,先放水浸泡,大约走水一天后再涮洗贝壳全身，乌金外壳就呈现，再走水3-4小时后,捞出放入蒸盆加姜(不必加水，河蚌会长水)直接隔水炖煮半小时,焖20分钟,取出奶白河蚌原汤趁热加少许盐，立即享受(这原汤可珍贵吶,滴滴精纯)

**************

中式河蚌汉堡

材料 河蚌肉,豆腐皮,五花肉，苦菊,光饼

做法

1. 河蚌燉出原汤后，留下河蚌肉

2. 分解河蚌唇,干贝部分，切开蚌肉中心，刮去不可食用泥肠(画重点)

3. 将蚌肉切丝

4. 炸豆腐洗过，准备些五花肉可先冻过好切(加五花肉有油脂可带动河蚌肉的滑嫩)葱

5. 炸豆腐皮切丝

6. 五花肉切丝,及姜末

7. 河蚌壳是很天然美的食器，洗干淨要用唷

8. 买回来的光饼喷水复热

9. 葱姜与五花肉丝一趇爆香

10. 下豆腐丝

11. 最后下主角河蚌丝快炒(河蚌不耐久煮,)用河蚌壳来装盘,也可夾入光饼

贝类中的泥肠不宜食用。