竹笋需要剥了保存吗（新鲜竹笋根据是否剥壳分享四种巧妙保存方法-壹健康经验分享）

　　壹健康经验分享:春天正是挖竹笋的时候，但新鲜的竹笋保质期不长，很多人放在常温下要是不及时吃的话，很容易腐坏变质，不知道有没有什么好的保存方法呢?

　　如果未剥壳的竹笋数量不多，半个月内可以吃完，那么不用太费心去保存，可以放在阴凉、通风的地方保存，也可以放在容器里面保存。

　　推荐方法：容器保存

　　1.把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里。

　　2.用水壶喷一点水，稍微湿润笋壳即可。

　　3.用盖子等密封起来。

　　4.放置在避光阴凉处。

　　小贴士：这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。

　　如果未剥壳的竹笋数量较多，而且短期又无法吃完，可以用埋藏法保存。

　　做法：

　　1.找来一个大桶，或者缸等大容器。

　　2.先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以)。

　　3.然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里。

　　4.叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子。

　　5.给容器盖上盖子(如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布)。

　　6.把容器放在阴凉通风处。

　　小贴士：这种方法可以将竹笋储存2个月左右。

　　1、蒸制法

　　将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天。

　　2、盐水保鲜法

　　将新鲜竹笋清洗干净，去皮，注意挑选出虫笋、破笋与烂笋等不合格的竹笋，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉笋壳笋衣，以及笋衣和基部节间绒毛，笋尖需保持完整，最后放在泥池或大陶坛中贮藏，需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物，能够延长春笋的保存时间，一般可保存10-15天不等。

　　3、晒干法

　　将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水，取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下，放在太阳底下挂晒，经过脱水后的笋干可以长期保存。