巴沙鱼整条清蒸做法（教你巴沙鱼肉新吃法）

大家好，我是家常美食方，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！

8月份已经过去一半了，有很多孩子们，都陆陆续续开学了，一般孩子们开学之前，我们做家长的，都会做一些好吃的！我想孩子们都喜欢吃一些香肠吧，在外面买的香肠，基本上都是用猪肉做的，而且在外面买的香肠，有很多添加剂，给孩子们吃起来一点都不健康，今天我给大家带来玉米鱼肠的做法，自己做的玉米鱼肠，既有鱼肉的香味，还有玉米香味，而且鱼肠Q弹入味，给孩子们吃起来营养又健康，立秋后，教你巴沙鱼肉新吃法，做成鱼肠，香味浓郁，Q弹又好吃！

巴沙鱼肉是生活中常见的肉食，巴沙鱼上面没有乱刺，特适合给孩子们吃，我家喜欢把巴沙鱼做成鱼丸或者是鱼肠，不管怎么做，口感都是相当不错的！今天我就用巴沙鱼做一道鱼肠，加上点玉米，吃起来香味浓郁，口感Q弹又好吃，而且没有任何添加，给孩子吃起来营养又健康，接下来，我就把玉米鱼肠详细的做法分享给大家，入秋后，少吃猪肉多吃它，8块钱一斤，做成鱼肠，Q弹入味，好吃！

【食材】：巴沙鱼、玉米、胡椒粉、食盐、姜粉、白糖、肠衣、蛋清、玉米淀粉。

【具体做法】：

准备巴沙鱼2斤，先切成小块，放在绞肉机中，打成细腻的肉泥（也可以用刀剁成肉泥），准备一个玉米，把玉米粒都掰下来，然后切碎一点即可。

在鱼肉中，加上食盐12克，白糖10克、姜粉3克、胡椒粉3克，顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲（不要加很多调味品，保持鱼肉的原味），在小碗中加上玉米淀粉20克、清水50毫升搅拌均匀，把淀粉水倒在肉馅中，再加上2个蛋清，玉米碎，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅把水分都吸收进去，大约搅拌10分钟，把肉馅搅拌上劲。

下面把肉馅装在灌肠神器中，在灌肠器上套上肠衣，肠衣的另一端系紧实，把肉馅挤进去，再把收口处系紧实，用绳子把肠分成小段，用牙签扎几个小孔即可。

在锅里加上凉水，把肠放进去煮，先开大火煮开，转到小火煮18分钟，时间到，鱼肠都飘起来后，关火焖10分钟，然后捞出来晾凉，剪成小段，煎着吃，烤着吃，炒着吃都可以。

【小贴士】

第一：先把巴沙鱼剁碎，加上调味品搅拌均匀，再加上淀粉水、蛋清搅拌均匀，让鱼肉把水分都吸收了（搅拌的过程中，要顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲即可）。

第二：鱼肠做好后，先用绳子分成小段，然后用牙签扎几个小孔，这样煮鱼肠的时候，不会出现裂开的现象。

第三：鱼肠煮熟后，放在锅里煎着吃、烤着吃、加上配菜炒着吃，口感都是相当不错的。

这就是玉米鱼肠最详细的做法，你们都学会了吗，这样做的鱼肠，吃起来Q弹入味，而且还有玉米的香味，还有鱼肉的香味，越吃越过瘾，喜欢这道玉米鱼肠的话，记得先收藏，有时间买点巴沙鱼肉和玉米，在家做一下吧！