胡萝卜丸子怎么做才能又酥又脆（自制胡萝卜丸子）

自制胡萝卜丸子，外酥里嫩，香醇可口，放凉不发硬

时间过得真快，还有十几天的时间就要和2021年说再见了，距离过年也只有一个多月的间间，记得小时候一到冬天最盼望的就是过年，过年不仅有妈妈买来的新衣服，还有很多好吃的食物。

过年前半个月，妈妈就开始开油锅，炸各种丸子，排骨，各种鱼，北方人又爱热闹又好客，少不了要提前准备一些炸的食物，家家户户都会制作各种炸的食物，一来是可以长时间存储二代，是有了这些半成品，家里来了客人做饭也方便，将炸好的食物拿出来，红烧也好炖汤也好大大缩短了制作的时间。

小时候最爱吃的就是妈妈炸的丸子，一般都会用萝卜和胡萝卜来做，妈妈炸的丸子也是一绝，刚出锅的时候外酥里嫩，即使放凉了也不发硬，多吃胡萝卜对身体的健康有很多好处，大家都知道胡萝卜还有一个美称叫做“小人参”，胡萝卜所含的胡萝卜素是最丰富的，具体分析100克胡萝卜当中，胡萝卜素是土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍。

除此之外还有脂肪，糖类以及钙磷铁等多种矿物质元素，而且胡萝卜价格便宜，一年4季都能买得到，今天教大家做一道胡萝卜素丸子，即使不放肉依旧纯香可口。

【菜品】：炸胡萝卜丸子

【烹饪食材】：胡萝卜，火腿肠，小葱，鸡蛋，十三香，鸡精，盐，花椒粉，面包糠，玉米淀粉，油条，粉，香油，食用油。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有食材，将胡萝卜削皮之后清洗干净，擦成细丝。

2、火腿肠去掉外皮切碎备用。

3、小葱清洗干净，切成葱花备用。

4、再将胡萝卜丝火腿肠碎和小葱碎一起放入一个大一点的容器当中

5、继续加入十三香，鸡精和盐少许花椒粉，搅拌均匀。

6、再打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

7、加入玉米淀粉，油条，粉，面包糠，如果家里没有油条粉的话，也可以用普通面粉来代替，再放入少许香油搅拌均匀，直到食材之间能充分粘合在一起，然后戴上一次性手套制作成小丸子。

8、将做好的胡萝卜丸子放入烤箱的炸蓝上，提前铺上一层油纸。

9、然后送入空气炸烤箱中，选择空气炸功能，190度烤8分钟。

10、中途将丸子取出来，在上面刷上一层食用油，然后继续放入空气烤箱中，再继续下面的程序，时间到了就可以取出来了，用烤箱来做，少油更加健康。

【烹饪小贴士】：

1、空气炸烤箱时，空气炸锅和烤箱的完美结合，利用空气炸的功能，能够使食材跟油炸的一样酥脆可口，但是吃起来不油腻。

2、如果家里没有这种空气炸烤箱的话也可以选择传统的油炸方式，但是油炸比较油腻，建议大家不要一次吃太多。