萱草和黄花菜相似可以吃吗（黄花菜与萱草的关系）

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黄花菜又名金针菜，是萱草的一种。

黄花菜和萱草同属百合科萱草属，同属不同种。看外表，几乎一模一样。只是黄花菜的花是明亮的黄色，萱草的颜色多是橙黄、橙红色。作为食用的萱草才叫“黄花菜”。黄花菜能吃，黄花菜以外的其它萱草就不能吃，两者模样很容易混淆，有的人就因为误食公园的萱草中毒了。

新鲜的黄花菜有毒。因为黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有毒性，可晾晒后或高温杀毒后食用，且不宜多吃。

民间有句俗语：等得黄花菜都凉了！据说在我国有些地区，黄花菜是酒席中最后一道上桌的菜，如果最后一道菜都凉了，有的人才刚到场，所以就会说：快点啊，等的黄花菜都凉了。由此引申出等了很久，黄花菜都凉了还没等到的意思。