鹌鹑蛋炒排骨家常做法窍门（元宵节美食大赏）

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。

By 家和万事兴顺顺顺 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 排骨 300克
• 鹌鹑蛋 100克
• 葱 5克
• 姜 5克
• 蒜 5克
• 花椒 3克
• 八角 3克
• 油 0.5勺
• 一品鲜酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 盐 1匙
• 味精 0.2匙

做法步骤

1、准备原材料新鲜的排骨和鹌鹑蛋备用

2、鹌鹑蛋煮熟去皮洗净沥干水份

3、锅中烧开水放入排骨同时倒入料酒焯水断生去除多余的油脂和杂质

4、焯好水的排骨立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水份

5、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香

6、放入这道美味的灵魂调味料郫县豆瓣酱和一品鲜酱油、糖炒出红油

7、放入排骨大火快速翻炒至排骨均匀的裹上调味料

8、添加适量清水大火炖起来

9、排骨炖至六成熟时放入鹌鹑蛋一起炖

10、炖制排骨九成熟时放入盐和味精改小火慢炖

11、汤汁㸆到不多时原材料完全入味即可出锅享用

12、营养丰富的鹌鹑蛋烧排骨装入容器中就大功告成了

13、搭配早餐包、炸虾、牛奶一起吃超级棒

14、排骨和鹌鹑蛋都是营养超级丰富的食材经常食用对身体有益

15、鹌鹑蛋入口香浓四溢好吃到停不下来

16、美美哒排骨入口真是唇齿留香回味无穷

17、鹌鹑蛋烧排骨也是宴客的必备拿手大菜哦

小贴士

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。

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