芒果黑了能不能吃（芒果黑化）

提到芒果，应该有很多人喜欢吃。芒果的品种其实有很多，诸如广西百色贵妃芒、桂七芒，四川凯特芒，云南鹰嘴芒，海南贵妃芒，台湾小台芒，越南大青芒等等。笔者因为各种因缘巧合，或多或少都接触过。

说到芒果的品种，有人可能会问：“咦，这么多种芒果那究竟哪种芒果比较好吃？”其实，这种口味的问题大抵还是因人而异。如果是笔者本身，会感觉贵妃芒的口感相对更优些，特别是广西百色的贵妃芒果，那味道真的使人回味无穷，久久无法忘怀。（但其实鹰嘴芒的话，肉肥核薄，95%都是果肉，汁水超多，那感觉想想都能让人垂涎三尺。还有还有那个桂七......嘿嘿，小孩才做选择，我肯定是全部都要啦O(∩_∩)O）

不过，话说回来，吃了那么多的芒果，有时会遇到切开芒果后里面有“黑丝”这种情况，这些“黑丝”是怎么来的，有了“黑丝”的芒果还能继续食用嘛？会不会有什么危害呢？

其实芒果有出现“黑丝”的情况，一般都是因为芒果存放太久，导致芒果里面被氧化，芒果原有的纤维素也被破坏。建议如果是出现这种情况，就不要食用了。因为即使芒果的味道没有太大变化，但其实营养物质已经遭到破坏。

那如果确实嘴馋，还是想吃，会有什么危害嘛？其实一般来说，只要”黑丝”不是很严重，并且你当时身体是健康的，免疫力比较强，吃下去也不会有太大问题，但如果吃的量太多，依然会出现腹胀、腹痛、腹泻这类问题出现。所以......

上面我是说的是芒果内变黑，而如果是芒果表面有黑点，那情况就有所不同了。芒果表面之所以有黑点，是因为芒果表皮还有较多的酚类氧化酶。当芒果在运输过程中受到挤压，或者在储存时经过了冷冻，其表皮细胞会受损，细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来，在外皮上就会出现黑色的斑点，这种情况被称作芒果褐变。而这一变化对芒果果肉是没有影响的，只要芒果完整，没有局部软榻，它依然是正常的芒果，只是卖相会稍微差些。

所以，只要我们分清楚芒果本身一些“黑”是怎么造成的之后，我们就能更清楚的判断芒果正不正常，可不可以吃，就不是在简单的凭“第六感”去判断其是否正常，能否食用了。

知识拓展：

芒果属于热带水果，喜温不喜寒。未成熟的芒果切记勿置于冰箱内，这样芒果放多久都不会成熟，并且还会慢慢腐烂，表面会慢慢失水表皮会慢慢变褶皱。芒果果肉也会慢慢变烂，而且是不成熟的腐烂，切开不能吃，放着就继续腐烂。并且后续再拿出常温放置也无法成熟。

芒果保存一般放通风阴凉处便可，不成熟的芒果可以放上半个月。而芒果成熟之后，就要尽快食用。成熟的芒果无法立刻食用时，才可以放到冰箱进行保鲜，但最多也不要放超过两天。