菠萝咕咾肉用什么肉（菠萝咕咾肉怎么做）

菠萝咕咾肉用里脊肉或梅花肉菠萝咕咾肉是一道广东的特色名菜，此菜始于清代当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎，我来为大家讲解一下关于菠萝咕咾肉用什么肉?跟着小编一起来看一看吧!

菠萝咕咾肉用什么肉

菠萝咕咾肉用里脊肉或梅花肉。菠萝咕咾肉是一道广东的特色名菜，此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。

做法：

（1）五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉。

（2）锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火，炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用。

（3）锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用。

（4）将调味料A倒入一只碗内调和均匀。

（5）锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内。用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上。

（6）放入菠萝块，翻炒几下。

（7）再放入炸好的肉块。

（8）迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁，最后投入炒好的青椒即可.