在家怎样做香辣蟹(原来香辣蟹做法这么简单)

喜欢吃干锅菜的人,怎么能少得了干锅香辣蟹。

今天小编就跟您分享这道干锅香辣蟹的做法,非常得入味,做法也非常简单。

用料:

螃蟹,洋葱,土豆,莲藕,葱,姜,辣椒,大蒜,藤椒,香菜,白芝麻,淀粉,生抽,蚝油,料酒,郫县豆瓣酱,火锅底料,盐,糖,鸡精,油。

在家怎样做香辣蟹(原来香辣蟹做法这么简单)(1)

做法:

小编这次做香辣蟹选用的是海石蟹,个头虽不大,但肉质比较多,也很鲜。将石蟹刷洗干净,解掉石蟹钳子上面的皮筋。掰掉石蟹的肚脐,揭掉蟹盖,去掉蟹腮,将蟹剁成两半。蟹盖修一下蟹边,这样方便食用。

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洋葱切丝;土豆和莲藕切片;葱切段;大蒜切小块;生姜切片;

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锅内倒油,莲藕片和土豆片分别炸金黄,炸熟,捞出沥油放入盘内。(油不用太多。)

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螃蟹切面蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸到金黄酥脆捞出,沥油装盘。

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蟹壳儿内部蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸到金黄就可以捞出。

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锅内倒入生姜和大蒜、辣椒、藤椒炒香,倒入火锅底料和郫县豆瓣酱,翻炒均匀炒出红油。加入蚝油和生抽。

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把炸好的螃蟹倒入锅内,加白糖翻炒,倒入炸好的藕片和土豆片,翻炒均匀,撒上葱段出锅。

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出锅前在锅底撒上洋葱丝,把香辣蟹装入锅内,撒上一些白芝麻和香菜,一边加热一边食用。

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