酸辣泥鳅做法步骤（怎么做酸辣泥鳅）

食材：活泥鳅400克，酸辣椒，红辣椒 ，我来为大家讲解一下关于酸辣泥鳅做法步骤?跟着小编一起来看一看吧!

酸辣泥鳅做法步骤

食材：活泥鳅400克，酸辣椒，红辣椒。

调料：精盐，茶籽油，味精，十三香，老抽。

鲜活泥鳅放清水里放置1天左右，去泥污。

将泥鳅沥干水，放进烧热的锅里去掉泥鳅身上的粘膜。

提示：放进锅里，赶紧盖上盖（以防窜出），待听不到动静了，再打开盖子。

关火翻动，盛出装碗中待用。

将备好的辣椒切段。

锅里倒进鲜茶籽油烧开，下入泥稣。

不停地翻炒，大约要5分钟，时间自已把定。

加入适量的精盐。

调入老抽炒匀，放进切好的酸辣椒炒入味。

再放进红辣椒翻炒，调入十三香。

待鲜辣椒炒熟时，调入味精即成。