面包过期了但是没坏可以吃吗（我是吃还是不吃）

受疫情影响，央视 3·15晚会姗姗来迟。本以为，受疫情影响，企业压力都比较大，央视 315 晚会可能不像往年那么「猛」。但事实证明消费者的权益保护始终不曾被懈怠，该披露的还是得披露，特别是北京新一轮疫情后人们对食品安全越来越重视。因此汉堡王的过期食品换标继续使用的新闻映入了小编的小眼帘。

为了保证食物的保存和安全，汉堡王对肉类的使用时间进行了严格的控制——绿灯表示可以出售，但红灯则表示食物已经过期，应该丢弃。就算是规定的如此清晰，员工却也还是选择背道而驰，在红灯亮起后重新把红灯转变为了绿灯。如此几轮，一些本来就该丢弃的鸡块被当作新的合格肉卖给了顾客。这种违背规定欺上瞒下的行为，也体现在汉堡王员工对面包的处理情况上——过期几天的面包继续用。在几家汉堡王江西南昌门店中，汉堡王经理授意员工将面包时间往之后延长一天，继续出售的行为屡见不鲜。

汉堡王门店的多位店长、员工都存在这种“监守自盗”的行为。而对于知名餐饮品牌汉堡王来说，一个“监管不力”的罪名肯定是逃不掉的。

那么问题来了，过期的面包还能吃吗？

营养医师介绍面包的保质期一般为3-7天，过了保质期，如果仅仅是发干，可以做成面包渣吃，如果长霉、发酸就不能吃了。

一般来说过期食品是不宜食用的，过期一天的话，食物变质的可能性比较小，前提是没有发生霉变等质量问题。如果你在吃了这个过期一天的面包没有什么不适的话，那应该没有什么问题，如果食用这过期食品后出现腹痛，呕吐等胃肠道反应，最好及时就诊。特别是在暑热难耐的三伏天，入口食品一定要注意。以后买食品和吃食品时，要养成看是否过期的好习惯，服用过期食品对身体有害。

那通常意义下的面包保质期是什么意思呢？

面包的保质期是指面包的最佳食用时期，并不等于最后的可食用时间。一般来说，并不是面包过了保质期就一定会变质了，只要保存得当，面包的口味没有发生变化，还是可以食用的。一般在较低的温度下保存的时间会长一些，所以过期的面包不一定就已经变质了，吃的时候可以用大火蒸一下，口感又会变得松软。

值得注意的是，也有可能存在面包还在保质期内就已经变质的情况，那这时虽然还是在保质期内，面包却已经不能再食用了。

事实上保质期可以这么理解：在通常的或者厂商规定的储存条件下，在保质期内的食品出现了问题，譬如：发霉发臭、食用后出现健康问题，厂商需要负责；而超过了保质期，不代表食品一定不能吃，只不过是【可能】食用后会出健康问题、口感不佳、风味损失等，厂商也不再保证食品的质量、口感、风味、性状，出了问题也不会负责。

面包要怎么保存会比较好

1、常温保存法

这是一种很常见的面包保存的方法，将新鲜的面包装入食品级塑料袋然后密封保存好，放在通风的地方保存即可，用这种方法保存的面包最佳食用时间是两天左右，因此，最好在两天之内吃完。

2、冷冻保存法

很多人放冰箱保存面包的时候习惯于放在冷藏室，其实正确的方法应该是放在冷冻保存，放冷藏保存面包很容易变干，影响口感和新鲜度。用冷冻的方法保存面包的时候最好将面包切成片装入食品级的塑料袋密封保存，这样能很好的保留面包的口感，保质期也会相对的延长，但也要尽量在保质期内使用。

3、冷藏保存法

这种保存方法会影响面包的口感，因此一定要尽快的食用完，面包放入冰箱冷藏的时候，一定要用塑料袋密封保存放入进去，不能直接放入冰箱，否则很容易发硬发干，影响面包的口感。

买面包的时候一定要注意，一般而言，自己做的面包保存完好的话可以放5—7天，而超市的面包可能在货架上放了一段时间，保存的时间就会相对而言短一些，在超市买面包的时候，一定要仔细看看面包的生产日期，最好是买当天生产的面包，不要买临期的面包，而且如果发现面包的密封包装袋破损的话，那就最好不要购买了，因为有很多空气中的细菌已经接触到了面包，霉变的可能性更大。对于一些新鲜做的面包标注的保质期明显过长的话，就要当心是否添加了防腐剂，买的时候一定要注意看看，尤其是给小孩子吃的时候，对小孩子来说，食品安全是十分重要的。

餐桌对于我们来说，不只是吃东西那么简单，我们乐在其中，寻找生活最原始的感动。得元厚从食材的源头开始探索，让食材和餐桌的每一次相遇，都散发独特的健康气息。我们将建立农产品溯源体系从源头开始，追踪到包括产量，产地、土壤、气候，施肥，用药、流通的系列静态、动态数据，确保您收获的不只是食材还有健康。更多知识敬请关注：deyuanhou。