白萝卜炖排骨汤正宗做法（寒冷天炖一锅排骨萝卜汤）

白萝卜是餐桌上常见的食材，它含丰富的维生素C和微量元素，食用白萝卜有助于增强人体免疫力和提高抗病能力，同时还能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。秋冬季天气比较干燥，食用白萝卜可以起到生津止渴的功效。所以最近去买菜经常会买白萝卜回来吃。

某天孩子姑姑过来吃饭，特意用白萝卜炖了汤，不知道是喜欢喝还是其它原因，没过两天她回老家就特意带了些家里自己种的白萝卜。自家种的白萝卜看着不起眼，做好之后发现比买的更好吃。隔天又用它炖了这道开胃顺气的排骨萝卜汤，好喝又好做。

准备食材：

排骨3根、白萝卜6个、生姜1小块、料酒1小勺、枸杞少许、香葱1根、清水适量、开水适量、盐适量

制作方法：

1、排骨用清水冲洗干净之后放入冷水中浸泡半小时左右，浸泡过程中建议更换1~2次水，能彻底清除排骨中的血水和杂质。排骨购买时可以请老板帮助剁成3cm左右长的段；

2、将浸泡过的排骨放入锅中，加入适量的清水，水的量建议盖过排骨1cm左右。燃气灶开火，大火煮开锅，然后转中小火并滴入料酒，焯水至排骨无血水状态时关火；

3、从锅中捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净表面的浮沫再沥干水分；

4、将焯水后的排骨放入巧釜脱糖电饭煲的外釜中，加入提前准备好的开水和清洗干净切粗丝的生姜。开水的用量不要超过电饭煲的最高刻度线，具体的用量建议根据家里的人数决定；

5、盖上巧釜脱糖电饭煲的盖子，接通电源，从功能菜单面板上选择“营养蒸”；

6、选择好之后剩下的工作就交给电饭煲来完成；

7、等待巧釜脱糖电饭煲大约工作45分钟左右开始准备配菜：白萝卜用清水冲洗干净之后用刀切成滚刀块。这次采用的是自家种的白萝卜，和拳头一样大小的个，如果是从外面购买的白萝卜，准备1个就足够；

8、等待白萝卜准备好之后打开巧釜脱糖电饭煲的盖子，加入白萝卜。加的时候注意慢慢放，防止锅中的汤溅起来烫到自己；

9、盖上巧釜脱糖电饭煲的盖子，继续炖。等待一个“营养蒸”的程序结束之后打开盖子，加入适量的盐，盖子盖子继续选择一个“营养蒸”的程序。等待保温后立即选择“营养蒸”，煲汤的时间为20分钟；

10、等待2个“营养蒸”程序结束之后，再加入清洗干净的枸杞，盖上盖子焖3~5分钟；

11、时间到了之后尝试一下咸淡出锅食用，食用之前在表面撒少许葱花。喜欢吃胡椒的朋友，出锅时可以撒少许白胡椒粉；

小贴士：

1、排骨焯水前先用清水浸泡，可以彻底清除干净里面的杂质，炖出来的汤更加鲜美；

2、炖汤要一次性把水加足，不建议中途再添加水，否则会影响汤的口感；