绿豌豆的家常做法（青豌豆正当季豌豆的3种做法）

这几天新鲜的豌豆下来了，早上出去买菜看到一个大爷在路边上拿了很多的豌豆荚在卖，看着很新鲜，翠绿翠绿的，一问价钱十元三斤，我买了十元钱的回家倒在大盆里整整一大盆，还真是收获不小。

豌豆的营养价值很高，含有丰富的维生素B，维生素C还有无机盐，他还含有一种特殊物质赤霉素，赤霉素具有抗菌消炎的作用，同时豌豆中还有大量膳食纤维，胡萝卜素和叶黄素，膳食纤维能促进肠胃蠕动有助消化，胡萝卜素和叶黄素能缓解视疲劳有明目功效，所以说常吃豌豆真是好处多多呢！

那么我们在买豌豆时有哪些小窍门呢？给大家支支招:

第一，看颜色，挑选时选择颜色翠绿翠绿的，颜色要是有些发黄就表示有些老了。

第二，看饱满度，选择那些看起来圆滚滚的，不要那些看起来干瘪的。如下图。

第三，闻气味，闻一下有没有一股淡淡的清甜味，有甜味表明刚采摘不久很新鲜。

相信通过以上几点大家肯定能买到最好的豌豆。

【凉拌豌豆皮】

豌豆皮其实也是可以吃的，选择嫩一点的豌豆皮，把里层那层光光的膜撕下来，剩下的豌豆皮是很好吃的，有股淡淡的甜味。

所需材料:豌豆皮，糖，醋，盐，香油。

做法:

1.新鲜的豌豆皮去掉里层硬皮和豆筋洗净。

2.开水锅里焯两分钟捞出，凉开水冲凉。

3.准备料汁，醋一勺，糖半勺，盐少许，香油半勺，所有料汁混合浇在豌豆皮上拌匀。

【豌豆炒虾仁】

这是一道经典搭配的菜肴，虾仁营养丰富蛋白质含量高，特别适合小孩子吃。

材料:青豌豆粒，去皮虾仁，盐，料酒，胡椒粉，耗油，葱段。

做法:

1.虾仁洗净，放盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟。

2.青豆焯水，煮两分钟即可。

3.起锅烧油，放入葱段爆香，然后倒入虾仁划散，虾仁发红时倒入青豆，放盐，耗油翻炒一分钟即可出锅。

【青豆胡萝卜火腿蛋炒饭】

这是一道家常菜，既有饭又有菜，米饭可以用吃剩下的米饭，再加上一点边角料就是一顿美味的下饭菜。

材料:米饭一碗，青豆，胡萝卜，火腿肠，鸡蛋，葱。

做法:

1.胡萝卜，火腿肠切成小丁，大葱切葱花。

2.鸡蛋液在炒锅里快速划散，炒成一粒粒的。

3.起锅烧油，放入青豆，胡萝卜，火腿丁，翻炒片刻，然后放米饭，鸡蛋碎继续翻炒，再放盐，五香粉，鸡精，葱花翻炒均匀即可出锅。

当然青豌豆还可以做成更多种菜肴，大家有时间可以试试。

美食小妙招:

1.青豌豆挑选饱满的豆子，用手摸摸豆荚就可以知道。

2.青豆提前要焯水，一是方便熟二是炒菜时更入味。

3.青豆可以搭配多种食材，把你喜好的放在一起都可以。

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